蜂蛹是蜜蜂或者是其他的蜂類的幼蟲和蛹，一般可以在蜜蜂培育幼蟲的時候采摘。山區(qū)的人們經(jīng)常采摘以后食用。這是高蛋白的營養(yǎng)食物。但是取蜂蛹不容易，產(chǎn)量不多，又有季節(jié)限制，所以外面的人想購買，可以說是價格高昂。現(xiàn)在具體了解一下。

1、多少錢一斤

虎頭峰之類的大型蜂連蜂帶巢需要200元左右一斤，冰凍的蜂蛹分級售價，一級是80到100元一斤，二級是50到80元一斤，三級是20到50元一斤。野生蜂蛹的價格跨度很大，從幾十元到三五百不等。不同地區(qū)價格不一樣，一般是在200到400元之間，云南地區(qū)是300元以上，湘西地區(qū)是400元左右。

2、營養(yǎng)價值

蜂蛹是高蛋白、低脂肪的食物，其中碳水化合物也很多，另外還含有一些微量元素。但是含量最多的是水分。可見口感是很鮮嫩的。營養(yǎng)價值很高，含有大量維生素A，超過魚干油的維生素D，富含氨基酸、硒、元素。特別含有鍺元素和多種有益酶。

3、食用方法

最常見的就是油炸蜂蛹和炒蜂蛹，去掉雜質(zhì)，清水漂洗，直接油炸。味道很好。也可以洗凈后瀝干加調(diào)料，上木甑內(nèi)蒸熟。直接擠汁，再切碎蜂蛹，加調(diào)料混合食用。洗凈瀝干后調(diào)雞蛋汁，加少面粉，拌勻，裹蜂蛹油炸。和山胡椒等調(diào)料涼拌食用。

4、注意事項

采摘蜂巢要小心，有些蜂毒很厲害，容易中毒。食用最需要注意的是異質(zhì)蛋白過敏，有些人一開始就過敏，但是還有以前吃過，但是突然過敏的。輕微的是嘴巴發(fā)麻，皮膚發(fā)麻，腫脹，七皮疹。但是嚴重的會呼吸困難，休克。甚至死亡。需要特別注意。

蜂蛹是難的的高蛋白美味，價格高昂，但是阻擋不了人們的熱情。特別需要注意過敏人群不能食用。