河鲀俗稱河豚，又叫氣泡魚、吹肚魚、氣鼓魚，受到驚嚇的時候會充氣的魚。在我國長江、珠江春、夏汛期期間，為沿海及江河中下游的主要漁業(yè)對象之一。那么河鲀魚價格一般多少錢一只？哪里有毒呢？為大家介紹如下：

一、河鲀價格多少錢一只？

河鲀價格根基季節(jié)變化而變化，在每年3月底開始，河鲀的收購價有所回升，一般能達到27元一斤左右，最高能賣到30多元一斤，一只河鲀價格大概在30-40元左右。業(yè)內(nèi)人士表示，這兩年河鲀收購價大幅波動，有供求關(guān)系的影響，也有收購大戶與養(yǎng)殖大戶之間的暗戰(zhàn)。

二、河鲀哪里有毒？

河鲀毒素所在部分和季節(jié)上的變化河鲀毒素所在部位為魚體內(nèi)臟。其包括：肝臟、生殖腺、肝臟、腸胃及血液等部位，其含毒量的大小，又因不同養(yǎng)殖環(huán)境及季節(jié)上變化而有差別，按長江河鲀和人工養(yǎng)殖河鲀的實例證明，各器官毒性比較如下：卵巢→脾臟→肝臟→血筋→眼睛→鰓耙→皮→精巢→肌肉。養(yǎng)殖河鲀（2齡以上）其器官毒性比較與野生河鲀一致，但含毒素量較低。

河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚；而精巢和肌肉是無毒的。如果魚死后較久，內(nèi)臟毒素溶入體液中便能逐漸滲入肌肉內(nèi)。其毒素的毒量多少，常因季節(jié)的不同而有變異。每年2～5月為卵巢發(fā)育期，毒性較強；6～7月產(chǎn)卵后，卵巢退化，毒性減弱。肝臟也以春季產(chǎn)卵期毒性最強。所以，每當(dāng)春末夏初鮮食河鲀魚時，應(yīng)特別謹(jǐn)慎，必須選擇鮮活魚體，嚴(yán)格去除內(nèi)臟，以免中毒。

1.生殖腺

就是卵巢及精巢。卵巢含劇毒，為河鲀含毒量最大的強毒部分之一。精巢是微毒或無毒；卵巢與精巢為長圓形，位于腹腔后部，肛門附近。二者在生殖時期，易于辨別，睪丸為乳白色，卵巢為淺黃色；橫斷切面，精巢呈白乳糜狀，而卵巢則呈顆粒狀；但秋后因生殖期已過，卵巢與精巢皆呈萎縮，二者間較難辨別。

2.肝臟

為一較大縱長的器官，位于腹腔的右側(cè)，上接膨大的胃部，下部尖端達肛門附近，呈灰褐色，內(nèi)側(cè)具有一綠色的膽囊。肝臟為河鲀劇毒部分，食河鲀時宜特別注意在食前務(wù)必剖除干凈，人工養(yǎng)殖的可以通過油煎后食用。

3.皮膚和血液

皮膚含毒量因河鲀種類而異，河鲀皮膚含毒量甚微或無毒。血液特別是兩塊所謂脊血塊即脾臟含有劇毒。

4.腸胃

胃部甚大，能吸入水或空氣，使其膨大，胃之下為腸，腸在腹腔內(nèi)作二回折即達肛門，胃和腸也有毒，但毒性比卵巢及肝臟小得多。

5.肌肉

肌肉可視為無毒，所以只要挖去河鲀的內(nèi)臟，再剝?nèi)テぃ吹酶蓛簦遣粫卸镜摹５喻兯篮筝^久，內(nèi)臟的毒素溶在體液中，時間一久，可以滲入肌肉，不可不防。特別是制作魚片（魚生），用2%～5%堿液浸洗，更加安全。

河鲀的卵巢和肝臟為河鲀內(nèi)臟中第二大劇毒臟器，其含毒量的多少，常隨季節(jié)上的變化而有差異，每年2～5月為卵巢發(fā)育期，毒性較強，到6～7月后，產(chǎn)卵期已過，卵巢萎縮，毒性亦減弱。肝臟和卵巢相同，普遍亦為春季毒性較強。此外，不同種類，其含毒量也不一致，而且即使同一種，有時含毒也不一致，一般雌的比雄的毒性強。