臨安山珍雞，譜寫土雞傳奇
建水縣正南養殖場
建水縣位于云南省南部，紅河中游北岸，總面積3789平方千米，居住著漢、彝、回、哈尼、傣、苗等民族。來到建水這里不僅有贊不絕口的文化民俗，更最具獨具觀賞與品味的就是建水縣正南養殖場的山珍雞，山珍雞毛色呈亮、鮮艷，肉質鮮美。
據了解，建水縣正南養殖場基地位于建水縣臨安鎮燒鍋村寨的栗樹林里，占地面積200多畝，周邊環境優美、空氣清新，這里是天然的大氧吧。養殖場許總經理向我們介紹他自己的養雞歷程，其間經歷了不少的波折，之前他打過工、做過生意，開始買雞來賣，質量難以得到保證，同時還沒有自己的品牌，所以許總經理在這樣情況下創辦了養殖場，一心開創自己的事業，開始由于由于技術不精和經驗缺乏，養雞沒少“賠本”，但性格樂觀、倔強的他，在看好養雞的前景下，不論賠掙，就是“鐵了心”一定要在養雞的路上闖出個樣來。他堅信高樓萬丈平地起，打定主意要在養雞路上繼續前行，克服重重困難，迎難而上，創辦起自己的養雞場，從最初的起早貪黑，到后來的兢兢業業。從最初的事事親力親為，到如今的懂管理，善經營，完成了他人生中的幾級跳，完成了由農民到“養雞大戶”的華麗轉身。
養殖場經過多年的孕育，企業自成立之日起就集養殖、卵化、營銷為一體的綜合農業企業。天然放養 貴在自然一直是養殖的經營理念，現擁有良好的養雞環境、寬闊的養殖場地、充足的養雞野食與甘甜的山間野草、橡棟子、牧草和昆蟲為主食，配以適量玉米、稻谷等農產品飼養，水源來自山間清泉無污染，保證了山珍雞的品質，即使雞生病時，許總都寧愿寧缺勿濫都不喂藥，為了保證雞肉品質，在起初就用最好的雞苗，同時配上雞腳環，定期記錄、觀察、監測養殖場每只雞的生長情況，臨安山珍雞借助獨一無二的野生菌櫟樹林做為養殖基地，也使得山珍雞的品質聞名，通過優質土雞苗，昆蟲、樹葉、五谷、野草等是養殖場土雞長期主食。飲用山間泉水，造就了山珍雞特有的肉質品質。養殖場四周自然深溝與處界隔離，土雞經常在草從間穿梭、覓食，活動力強，同時山珍雞的生長期比普通的土雞時間長，養殖場許總經理向我們介紹。
山珍土雞野性強、善飛翔，生長期長達10-12個月，胴體潔白、毛孔細密，肉質嫩滑，風味醇香，富含人體必需的十八種氨基酸和有益心血管健康的不飽和脂肪酸。幾百年來被群眾作為婦女“坐月子”的“滋補雞”，促進青少年生長發育、提高人體免疫能力的“營養雞”，青年男女談婚論嫁的“禮品雞”、“紅線雞”，是宴請賓客必備的美味佳肴，饋贈親友的高檔土特產，養雞場成立以來，銷售的成雞深受廣大城鄉居民和活雞經營者的喜愛，客戶遍及建水、個舊、蒙自、開遠等地。許總經理向我們介紹養殖要在3年時間內完成3-5萬只土雞的推大規模，正南養殖場以“專業、誠信”為企業經營理念；以“發展企業、奉獻社會”為企業最高宗旨；以“倡導綠色科技，推廣生態技術，提供環保產品”為企業最高目標，已成為建水縣生態養殖帶頭人，成了當地十里八村小有名氣的“養雞大戶”，在他的帶動下，十里鄉村都向他取經，每當鎮里的養雞戶向他請教養雞方面的技術問題時，他都毫不保留地幫他們講解，用許總經理的話說：“雖然我富了，但我不能忘本啊，我將盡我所能，幫助其他的農民朋友早日地走上致富之路”。
http://www.ynszj.ccoo.cn/建水正南養殖場 許經理
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