鐵皮石斛怎么吃

野生鐵皮石斛只長(zhǎng)在懸崖絕壁上的陰面崖縫間，或原始森林的大樹(shù)上，對(duì)溫度，濕度，光照等小氣候要求苛刻，一般需長(zhǎng)2-3年才能采摘.所以，市面上所謂野生鐵皮石斛幾乎絕跡。新鮮鐵皮石斛保存也很方便，放在通風(fēng)陰涼處或冰箱保鮮盒，能保質(zhì)15天左右。

一、鐵皮石斛的吃法

鐵皮石斛有很多種加工食用方法，但最原汁原味的還是吃新鮮鐵皮石斛，鐵皮石斛的吃法主要有以下三種：

1、口嚼：取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細(xì)嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。

2、煎湯：近代名醫(yī)張錫純說(shuō)：“鐵皮石斛最耐久煎，應(yīng)劈開(kāi)先煎，得真味”，每天用鮮鐵皮石斛5-10克，加水煎30分鐘后喝湯，此法也可延伸，用鮮鐵皮石斛長(zhǎng)時(shí)間泡茶飲。

3、入膳：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，可將鮮鐵皮石斛敲扁后煮粥，做羹，入菜，也可調(diào)養(yǎng)身體。

二、鐵皮石斛的食用量

石斛食用量取決于各人的身體狀況，不同人身體情況不同，每日的石斛食用量也不同，健康與亞健康人的每天先石斛的服用量一般在10-20克即可，干品石斛正常劑量是每天3-5克病人用量則視疾病嚴(yán)重程度、所處治療階段、病程長(zhǎng)短、病人體質(zhì)、癥狀明顯程度、年齡、季節(jié)等因素而定，一般每天服用量要在3-5克之間，每天的用量可分2到3次吃完。

但是由于消費(fèi)者很多人家里沒(méi)有很精確的電子秤，就算有電子秤也不太可能每次吃時(shí)都稱(chēng)一下重量，只能憑感覺(jué)抓上若干個(gè)，感覺(jué)量不合適會(huì)適當(dāng)增減，感覺(jué)量合適再拿來(lái)服用，既然是估計(jì)就會(huì)有誤差，為了讓誤差盡可能小，我們有必要知曉每次該吃幾克鐵皮石斛，那么服用石斛一次該用多少克合適呢？要根據(jù)自身情況確定自己每天合適的鐵皮石斛用量，接著確定自己每天服用幾次，然后用日服用量÷日服用次數(shù)計(jì)算出每次的服用量。

三、鐵皮石斛的食用時(shí)間

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，石斛最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用石斛加牛奶，既有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養(yǎng)的效果。晚上23點(diǎn)至凌晨1點(diǎn)——子時(shí)陰陽(yáng)交接時(shí)，這時(shí)候吸收力最佳。早上5點(diǎn)至7點(diǎn)——小朋友、婦女和年長(zhǎng)長(zhǎng)輩調(diào)養(yǎng)食用石斛較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態(tài)有關(guān)系。最好離吃飯前或后兩個(gè)小時(shí)空腹時(shí)食用吸收最佳。空腹時(shí)營(yíng)養(yǎng)吸收是最好的。注意事項(xiàng)選擇石斛要查其顏色，觀其形狀，聞其味道，嚼其膠質(zhì)。顏色為鐵皮色的為之上品；形狀卷得嚴(yán)實(shí)，卷的圈術(shù)多；石斛香味重，嚼下去膠質(zhì)多為之上品。其中香味為評(píng)價(jià)石斛的最重要的標(biāo)準(zhǔn)。

另外，石斛的單位重量也能看出石斛的品質(zhì)，單位重量越重的石斛（即越重稱(chēng)），質(zhì)量越好。但是由于鐵皮石斛產(chǎn)量有限，價(jià)格昂貴，市面上大量充斥的是以水草冒充的鐵皮石斛，尤其以藥房居多。正宗的鐵皮石斛只有少數(shù)品牌，如福臨門(mén)鐵皮石斛、同仁堂（價(jià)格略高，約為前者1.5倍）等大型品牌能夠買(mǎi)到真正的鐵皮石斛。