把制酒設備清理干凈，把發醇好一點的酒醅到進來分餾，走紅烤酒，文火接酒，走紅吹尾酒（留意：接酒一定要掌握熟度要不然釀造出酒是苦的）酒接完后放入瓷器壇密封性就可以隨時隨地喝，而且擺的時長越長越好，是因為瓷器壇里面有硅元素，酒置放時間久了營養元素也就越多，這樣才使酒細致、絲滑、有稠感乃至更好純正。