白菜苗是一種袖珍型幼株大白菜，一般生長期為45-55天，產品球高20cm，孔徑8-9cm，凈菜配送重達150-200克。生長發育適宜的溫度5℃-25℃，小于5℃則會受冷害，使抱球疏松或者無法抱球；高過25℃則易染菌核病。
一、種類挑選
春播種類規定耐低溫、抗抽薹，如高麗王朝金娃娃、迷你星和天然珍珠小孩。夏種種類規定耐高溫、包芯早、抗病害，如高麗王朝樂樂、耐熱550等改良品種。
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二、翻耕上肥
選前茬并沒有栽種過十字花科農作物地塊，因為白菜苗株形小、根莖少，因此以土地肥沃、提灌方便快捷的砂質粉土地合適。選定土地要晾曬、深耕細作細耙，深松20-25cm，在前茬作物收獲后，消除田里野草，并打藥滅蚜。白菜苗成長期短，故融合深翻上肥，畝施漚肥有機肥4-5立方、磷肥30-50KG、硫酸銨10-15KG，或復合肥料20-25KG。
白菜苗在深松土壤層、耙細整齊后地塊上可以壟作，也可以畦作。壟寬50cm、溝寬25cm，壟高15cm。畦開間60cm、溝寬30公分。做畦方式可根據本地習慣性來定。大多采用高壟栽種，覆農用地膜后栽種。
三、栽種
結合當地自然條件、種類特點、土壤有機質和主要用途來決定播種期，一般5月中下旬栽種，1畝用種量為150-200克，穴播用種量是75-150克，2-3粒/穴，栽種深層為1-1.5cm，株距20cm×30厘米開淺穴，澆足水，待水滲下后，隨后播放。種植后遮蓋篩粉的細土1.5cm，培養土封好地膜孔，以防出芽的時候被農用地膜燒灼。
四、栽培技術
播后3-5天即可達到齊苗，“三水齊苗”是保障剛發牙的有效手段。栽種后當日澆灌，供種子發芽；胚軸（胚莖）頂土時澆二水，使土質潮濕，有利于出芽；齊苗時澆三水，有益于維護幼莖。
為了防止持續高溫、雨澇，栽種后，覆蓋地膜，待種子發芽頂土后，揭去農用地膜。
直播間田立即補苗、補苗，適度移苗。補苗先后在2-3片出葉、4-5片出葉前進行；6-8片出葉或團棵時移苗，清除病苗、幼苗，每穴留1棵，死苗處補苗。補苗時，拔掉野草，澆足水。
幼苗期追一次提苗肥，畝施尿素溶液5-8KG；植物呈團棵狀時，追發棵肥，畝施尿素溶液10-15KG；小心葉抱合時，追肥結球肥，畝施尿素溶液8-10KG。
出芽前后左右，要盆土潮濕。包芯前勤翻土，提升土壤通透性和固土。包芯后酌情考慮補水保濕。施肥后立即澆灌。但蓮座期液肥不要太多，不然植物易旺長，結球期延遲時間，要采取蹲苗。結球后該盆土潮濕，獲得前7-10天暫停澆灌。
五、害蟲防治
菌核病用20%病靈霜脲氰400-600倍液或1.5%植病靈1000倍液、病感染擊敗溶劑1000-1500倍液搭配使用，或者用2%寧南霉素、0.5%抗化學戰劑1號噴霧器預防，間隔10天打藥一次，并用2-3次。
軟腐病：用72%農用鏈霉素霜脲氰3000-4000倍液葉片打藥，每過7-10天打藥一次，并用2-3次。為促進結球、避免軟腐病產生，可以從蓮座期至結球期用生物制品豐靈噴霧器2-3次，畝用50克加水15千克噴灑，或者用50克加水50KG灌根。

芽蟲：用蚜虱凈煙劑350克/畝熏蒸消，或者用20%氯菊酯啶蟲脒2000-3000倍液、10%啶蟲脒霜脲氰1000-2000倍液更替噴灑預防。