柚子樹屬蕓香料果木，植株強健，分枝較多，每年春天開花結果，花朵色白氣香。果實單個生長或二三個結團生長，果型呈扁球形或尖圓形，果實碩大，單果重在1-3千克之間，幼果青綠生輝，成熟時果皮淡黃或綠黃。果皮光滑，密生油腺，含有氣味特殊的黃色揮發油，果皮較厚，內層泡松柔軟狀若海綿。果實耐儲存搬運，只要不壓破果肉，保存十天半月均不會壞。果肉多瓣聚合，一個果實內有瓤瓣12-18瓣，瓣內果肉是粒狀瓤，有白色，紅色兩種，味甜或酸甜。帶皮柚子果實，含柚皮甙，枳屬甙，新橙皮甙，油皮素-4，葡萄糖甙-7，并含有胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素C，菸酸，鈣，磷，鐵及揮發油。果皮含揮發油0.3-0.9%。幼果味酸，民間常用幼果干片煎湯醫治尿急，尿痛。
西雙版納種植的柚子品種較多，外引品種有沙甜柚，晚白柚等，當地品種有勐侖早，冬試早，勐罕柚，曼賽龍柚等。勐侖早，冬試早屬早屬品種，秋初時節便可上市，曼賽龍柚成熟較晚，秋末冬初方可上市，瓤瓣呈粉紅色，食味比勐侖早略酸，但汁多肉細。西雙版納柚子的栽培面積約20000畝，年產柚子40000余噸。
