古樹茶什么味?其中它的滋味和口感是其中一方面的原因，更重要的是它所存在的價值，它見證了普洱茶的發展史。普洱古樹茶是以時間的姿態站在我們面前的，一棵生長了幾百年的古茶樹愕然立在我們面前的時候，我們會不自覺的肅然起敬、謙卑起來。在時間的長河面前，我們脆弱如一根蘆葦，會輕易被時光折斷，而古茶樹屹立于時光之中幾百年的時間，日復一日，時間飽含匠心雕琢、沉淀它的滋味。

20世紀40年代，中外植物專家在金平縣的分水嶺、屏邊縣的大圍山、紅河縣的阿姆山、元陽縣的觀音山等自然保護區腹地和邊緣一帶發現了許多野生種古茶樹資源。