牛油果又名油梨，鱷梨、酪梨、奶油果，是熱帶、亞熱帶地區常見的一種水果，因富含豐富的維生素和多種微量元素而深受人們的喜愛，目前，市場上價格小貴，那牛油果是什么季節的水果?產自哪?核可以吃嗎?怎么吃?

牛油果(鱷梨)果實成熟期通常在8-9月份，但不同的品種和不同的地區成熟時間并不一樣，像中美洲一些熱帶地區的牛油果果期在5-10月份。一般亞熱帶地區種植的牛油果符合一般的水果成熟期，而在熱帶地區種植的牛油果其果期也會相應的延長不少，甚至是全年的。

產地介紹：

牛油果原產于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亞州被普遍種植，因此加利福尼亞州成為世界上最大的牛油果生產地，在全世界熱帶和亞熱帶地區均有種植，但以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多，并形成了墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種群，我國的廣東、海南、福建、廣西、臺灣、云南及四川等地都有少量栽培。

核能吃嗎?

能吃，在切開之后就會看到一個大而且圓滑的果核，在很多時候果肉吃掉后就把果核和皮一起扔掉了，其實牛油果的果核是可以吃的，并且還具有很不錯的食用功效和價值。

怎么吃?

1、直接食用

牛油果的果核看似很堅硬，其實就是在核仁外面包裹了一層褐色的薄皮，用刀可輕易去掉，里面的核仁是可以食用的，直接生吃帶有一些苦澀味，通常情況下都是將其煮熟，然后再食用，味道清香，帶有濃郁的奶香味，最里層還是帶有苦澀味的。

2、果核粉

如果你有一臺超強的食物加工機而且你刀功還不錯的話，那你可以考慮先把果核切小塊，然后放到加工機中把它磨成粉，最后在你平時愛喝的液體飲品中添加半個核的粉量作為每日補充(比如蔬果昔，豆奶，熱巧克力等)，但這樣的操作對加工機馬力要求比較高。

3、果核粉

用一臺粉碎機，里面先加水一杯再放入果核一起攪拌，之后你會發現，果核消失在水中了(果核看似堅硬，其實富含的是可溶性纖維，可以完全研磨透。) 純果核水極其生澀苦，雖然它是墨西哥醫生用來治療痛風的偏方，但直接喝具有一定挑戰性，可以考慮在牛油果核水中加入適當蜂蜜或者鮮榨蘋果汁混合服用。

4、果核昔

如果你平時有喝蔬果昔的習慣，那更是簡單了，蔬果昔配方中放半個牛油果，同時把它的核也一起扔進去攪拌，這樣的配方幾乎吃不出任何果核的生澀，兩天吃一次即可，這樣的量無論作為保健還是治療都是比較合適的。