魔芋別稱蒟蒻、磨芋、蒻頭等，我國古代又稱妖芋，為天南星科磨芋屬多年生草本植物，營養價值非常高，具有活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、化痰軟堅的功效，還有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用，下面我們就魔芋(別稱蒟蒻)怎么食用_魔芋的作用與圖片一起來了解下.

魔芋的營養成分魔芋的營養價值非常高，富含淀粉、蛋白質以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，每100克魔芋的營養成分含量為熱量7大卡、蛋白質0.1克、脂肪0.1克、碳水化合物3.3克、膳食纖維3克、維生素A15微克、維生素B0.05毫克、煙酸6毫克、維生素E0.11毫克、鈣68毫克、磷7毫克、鉀44毫克、鈉2毫克、鎂26毫克、鐵0.6毫克、鋅3毫克、硒1.85微克、銅0.11毫克。

魔芋的食用禁忌1、生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。

2、消化不良的人，每次食量不宜過多。

3、有皮膚病的人少食魔芋。

4、魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應少食用

魔芋的營養價值1、魔芋含淀粉35%、蛋白質3%以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含高達30%的人類所需要的葡甘露聚糖。

2、魔芋塊莖富含魔芋多糖，其含量高達50～65%，營養保健作用就是發揮膳食纖維對營養不平衡的調節作用。

3、魔芋是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋可以達到食品酸、堿平衡。

4、魔芋葡甘聚糖凝膠消毒后可用于止血和促進傷口愈合，還可將其制成降血脂、降血糖、減肥、通便等藥物。

魔芋的作用與圖片

1、減肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

2、活血化瘀：魔芋有推動血行、防止瘀腫的作用，所含的黏液蛋白能夠減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

3、消腫抗癌：魔芋對癌細胞代謝有干擾作用，對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可化痰軟堅、散腫解毒，治腫塊、痰核、瘰疬等癥，還能防治癌瘤。

4、潤腸通便：魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療，并能減少體內膽固醇的積累。

5、控制血糖：魔芋含有的鉻能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰腺的負擔，使糖代謝處于良性循環，把血糖值保持在一定范圍內。

6、緩解疼痛：魔芋有保溫作用，民間就有把魔芋做成保溫布的材料治療胃疼和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾等包起來放在患處可以緩解疼痛。