燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。因為，制作起來要比各地多一道程序。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然后把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒，然后將鍋放到旺火上加熱，開鍋后再改用溫水燉，燉至爛熟即成。特點是：吃起來軟爛香甜，回味無窮。

草果燉羊肉的功效

草果是一種特別的植物，它既是人們常吃的一種食材，可以與多種肉類搭配，味道鮮美，營養價值高，可用于之嘔吐、瀉痢、腹冷痛等病癥，具有很好的。草果具有消膈止咳的作用。草果能解散滯氣，消膈上痰，可用治療胃脘痛及腹痛等。草果具有祛痰的功效。草果所含的a-和β-蒎烯有鎮咳祛痰作用;1，8-桉油素有鎮痛、解熱、平喘等作用。

草果有嗎?

草果沒有，草果燥濕除寒，祛痰截，消食化亂治瘧疾，痰飲滿，腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。草果溫脾胃，止嘔吐，治脾寒濕、切冷氣膨脹，化母，消宿食，解酒、果積。草果，治心腹痛，止嘔，補胃，下氣。草果除寒，燥濕，開郁，化食，利膈上痰，解面食、魚、肉。草果，治水腫，滯下，功同草。草果是做鹵菜的常用食材，草果無，但草果大耗元氣，不易多服久服。所以在食用的時候要注意劑量，草果也能是很好的養生的中草藥，下面給大家介紹幾個常見的草果食用的菜譜。

赤豆草果燉雞：赤豆30克，草果6克，母雞1只，調味品適量。將母雞去毛雜，洗凈，同赤豆、草果同放沙鍋內，加入清水及蔥、姜、味精、食鹽等，武火煮沸后，轉文火燉至肉、豆爛熟，再加味精適量即可，每周2劑。可利水消腫，凡屬陽氣不足、氣不化水而引起的肢體水腫均可服食。草果豬腎粥：草果3克，豬腎1對，大米30克。將豬腎去筋膜，洗凈，切片，與草果同煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日1劑。可溫腎除濕、散寒止痛，適用于寒濕阻所致的腰痛等