牛大力具有補(bǔ)虛潤(rùn)肺，強(qiáng)筋活絡(luò)的功效。用于腰肌勞損，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，肺結(jié)核，慢性支氣管炎，慢性肝炎，遺精，白帶。 那么牛大力的家常吃法有哪些呢?

牛大力的食用方法

1、牛大力豬骨湯

材料：牛大力，土茯苓，豬骨頭(1斤)，鹽。

做法：

(1)將牛大力切片，加上些干品土茯苓。

(2)一斤多豬骨頭一起下鍋燒開(kāi)文火慢燉2小時(shí)加鹽調(diào)味就好了。

2、牛大力枸杞燉雞湯

材料：老母雞半只，牛大力適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量。

做法：

(1)將雞切塊。

(2)牛大力，枸杞子洗凈，入鍋加水燒開(kāi)，文火煮兩小時(shí)，出鍋前加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味就行了。出來(lái)的味道有點(diǎn)甜，不錯(cuò)。

3、五指毛桃牛大力骨頭湯

材料：豬骨(250克)，鮮牛大力(150克)，鮮五指毛桃(150克)，麥冬(15克)，鹽(適量)。

做法：

(1)豬骨頭洗凈切成塊。

(2)牛大力洗凈切成片。

(3)五指毛桃根洗凈。

(4)湯鍋內(nèi)放適量的水，將洗凈的麥冬、牛大力倒進(jìn)去。

(5)將豬骨頭、五指毛桃根倒進(jìn)湯鍋內(nèi)。

(6)開(kāi)大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后，用湯勺將浮沫撇去。再轉(zhuǎn)小火慢慢煲2-3個(gè)小時(shí)，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。

4、牛大力燉螺肉

材料：牛大力15克，螺肉200克，杞子12克，豬瘦肉50克，生姜2片。

做法：

(1)各物洗凈，藥材與螺肉稍浸泡。

(2)豬瘦肉切塊。一起下燉盅，加冷開(kāi)水750毫升(約3碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲方下鹽，為2—3人用。

5、牛大力栗子蠔豉湯

材 料：鮮牛大力三兩，栗子二兩，蠔豉二兩，豬?六兩，調(diào)味適量。

做 法：

(1)牛大力浸洗切段;煮出水。

(2)蠔豉浸洗乾凈。

(3)將栗子去衣。

(4)將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加水煲約三小時(shí)，調(diào)味后連湯料同食。

6、牛大力杜仲豬骨湯

材 料：鮮牛大力三兩，杜仲五錢(qián)，西施骨一斤紅棗(去核)八枚，調(diào)味適量。

做 法：

(1)牛大力浸洗，切段。

(2)西施骨出水。

(3)杜仲、紅棗浸洗。

(4)將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加水煲約三小時(shí)，調(diào)味即可飲用。

7、牛大力豬蹄湯

材料：水10碗，豬腳1只，桑寄生1兩，牛大力1兩，鹽1茶匙。

做法：

(1)豬腳斬件后滾水煮10分鐘。

(2)牛大力切碎、洗凈，桑寄生浸洗干凈。

(3)將所有材料洗凈，放入煲內(nèi)煮滾，改用細(xì)火煲3小時(shí)，落鹽即成。

(4)禁忌：濕熱，血瘀者不宜飲用此湯水。

8、牛大力紅棗煲雞腳

材料：牛大力60克，紅棗5個(gè)，豬瘦肉150克，雞腳5對(duì)，花生50克，生姜4片。

烹制：

各物分別洗凈。牛大力、花生浸泡;紅棗去核;雞腳去甲、敲裂、切對(duì)半。一起與豬瘦肉、生姜下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為4—5人量。

牛大力的功效

中草藥牛大力性溫味甘，有潤(rùn)肺、健筋、養(yǎng)骨的功效。在客家地區(qū)常食藥兼之，與五指毛桃齊名，深受當(dāng)?shù)孛耖g的喜愛(ài)，且常為煲湯燉湯之料，物美價(jià)廉。紅棗清潤(rùn)甘甜，有養(yǎng)血養(yǎng)顏養(yǎng)臟腑之功。雞腳富含骨膠原和膠原蛋白，有強(qiáng)筋健骨的作用。合而為湯，甘潤(rùn)鮮美可口，有潤(rùn)肺、益氣、強(qiáng)筋健骨的功效，為春季家庭靚湯，且男女老少皆宜。

牛大力的選購(gòu)

塊根圓柱狀或幾個(gè)紡錘狀體連成一串，淺黃色或土黃色，稍粗糙，有環(huán)紋。商品多為切成長(zhǎng)4—9厘米，寬2—3厘米、厚約0.5—1厘米的塊片。橫切面皮部近白色，其內(nèi)側(cè)為一層不很明顯的棕色環(huán)紋，中間部分近白色，粉質(zhì)，略疏松。老根近木質(zhì)，堅(jiān)韌，嫩根質(zhì)脆，易折斷。氣微，味微甜。以片大、色白、粉質(zhì)、味甜者為佳。