三七：來自五加科綠色植物三七的干躁塊莖。呈紡錘形、錐形、類圓柱型或不規律形，長1～6cm，直徑1～4cm。表層土黃色或暗紅色，有蠟樣光澤度及大部分時斷時續細縱紋及極少數橫長皮孔，頂部有地下莖痕，周邊有瘤狀凸起，下邊有支根斷痕。休重，質牢靠，橫斷面淺綠色、淺綠色或灰白，摧毀后皮部與木一部分離，皮部有深棕色細微的環氧樹脂黑斑，木部微顯放射形紋路(別名“黃菊花心”)。氣微，味道微苦，后回甜。
姜黃：來自姜科綠色植物姜黃的干躁地下莖。呈圓柱型、紡錘形或呈不規律卵型，常彎折，偶有支系，長2～5cm，直徑1～5cm。未削皮者表層深黃色不光滑，發皺，階段顯著，有根須痕。質硬實，不容易斷裂，橫斷面黃棕色至橙黃色，角質層樣，有蠟樣光澤度，看得見內皮層環紋及筋絡小白點(輸導組織)。有特異性香味，味道微苦、辛，嚼之使唾沫染成淡黃色。

三七粉
辨別關鍵點：
1、三七表面有瘤狀凸起，但無階段，關鍵特點是銅皮鐵骨;姜黃表面有階段和根須痕。
2、三七味道微苦，后回甜;姜黃有姜香味，味道微苦、辛辣食物，嚼之使唾沫染成淡黃色。