三七花又叫田七花、金不換花、參三七花、山漆花、血參花。為五茄科植物人參三七的花，是三七全株中三七皂疳含量最高的部分。被衛(wèi)生部列為100多種可食用藥品之一，那么，三七花的功效與作用及食用方法有哪些呢?

三七花的功效

藥理作用：鎮(zhèn)靜催眠，擴張外周血管，抗炎癥，防治高血壓，調節(jié)血脂，血糖，膽固醇，治療失眠。

功效：鎮(zhèn)靜安神，抗炎鎮(zhèn)痛，清熱解毒，平肝明目，減肥，降血脂，降血壓，消炎，止血，止痛，抗癌，養(yǎng)生抗衰，增強人提免疫力。

常飲可以預防、減輕或治療：(1)由血熱、http://hwnd.cn/濕毒引起的：青春子(暗瘡)，瘡癤、口邊起泡等。(2)由氣血虛引起的：眩暈、惡心嘔吐、頭痛、心跳、失眠、情緒不寧等;(3)由肝火旺引起的，手心燙、脾氣爆、夜咬牙等。

三七花的作用

1、降壓、調脂

三七花的功能常用于治療和預防高血壓、高血脂等心血管病，三七花中的活血成分能降低血液中膽固醇的比例，降低血液的粘稠度，從而起到預防和治療，高血脂、高膽固醇、粥樣硬化等心血管疾病，是中老年人朋友的保健佳品。

2、治療失眠

三七花的功效除了降血脂以外，治療失眠也是有很好的效果的，失眠從中醫(yī)學看是由于，肝陽過剩，心、肝、脾等內臟之間陰陽不平衡，引起的;三七花具有平肝的作用，能夠平和肝陽過剩，避免由于肝陽過剩而導致肝經(jīng)部分失去平衡。三七花的功效主要是針對血液方面的，三七花中的有效成分三七總皂苷就是起到活血的功效，有助氣血運行，氣血運行通暢，心、肝、脾等內臟之間陰陽達到了平衡，使人的精神處于一個平和的狀態(tài)，對失眠有很大的幫助。

3、三七花具有良好的止血功效，能明顯縮短出血和凝血時間。

研究表明，三七花的止血成分主要為三七素(Dencichine)。三七素能促使血小板聚集、變形，釋放ADP、血小板因子Ⅲ和鈣離子等物質而達到止血作用。

據(jù)報道，用參三七注射液、三七粉治療胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍出血及慢性胃炎等消化道出血，治愈率在92.0%以上。

以三七粉治療支氣管擴張、肺結核及肺膿腫合并咯血患者，用藥5日，完全止血者達80%以上。利用三七花治療各種外傷出血、各種內血癥在臨床上已得到廣泛應用。

4、三七花對肝臟的影響

肝主疏泄，負責調暢氣機、運化血液，如果肝的疏泄功能異常，比如肝氣升發(fā)太過，則氣的下降就來不及，從而形成肝氣上逆的病理變化，出現(xiàn)頭目脹痛、心跳加速、胸悶、心慌等不適;另外“肝在志為怒”，很多人在生氣之后，會出現(xiàn)心跳異常、心律不齊等現(xiàn)象，這也與肝氣的上揚有關，所以每天用三七花泡水喝，對這些疾病有很好的防治作用。

5、三七花具有活血化瘀、去瘀生新的明顯療效。

實驗顯示，三七總皂苷能顯著抑制實驗http://hwnd.cn/性動脈粥樣硬化家兔的主動脈內膜斑塊形成。

6、三七花的抗氧化，延緩抗衰老作用

能明顯提高腦組織及血液中的SOD的活性，顯著降低腦組織和血液中的脂質過氧化物(LPO)含量，具有抗衰老作用。

7、三七花能促進各類血細胞分裂生長、增加數(shù)目，促進骨髓細胞增殖和釋放過程，增加骨髓紅細胞的數(shù)量和活性，達到促進造血的功能。實驗發(fā)現(xiàn)，三七花能明顯提高失血性貧血病理模型(大鼠和家兔)的血紅細胞數(shù)量，對失血性貧血具有較好的治療作用。

三七花的食用方法

1、少量文山三七花(3-5朵)直接用開水(200ml)沖泡，具有清熱、護肝、降壓、鎮(zhèn)靜安神的功效。

2、少量文山三七花(3-5朵)與適量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。

3、10克文山三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然后將雞蛋敲碎殼再煮30分鐘，花和雞蛋同吃，可治療高血壓。

4、文山三七花放溫水泡10-20分鐘，把肉炒到五成熟，再將花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。

5、急性咽喉炎：將三七花3克與青果5克，盛入瓷杯中，沖入沸水泡至微冷時，可代茶飲;每日按此比例泡3次飲用。

6、眩暈：將三七花10克與雞蛋2個同煮至熟，撈出蛋敲碎殼，再次放入煮至30分鐘，食蛋飲湯，可分二次食飲。

7、高血壓病：將三七花、槐花、菊花各10克混勻，分-5次放入瓷杯中，用沸水沖泡，溫浸片刻，代茶飲用。

8、耳鳴：將三七花5-10克與酒50克混勻，入鍋中放水煮沸，待冷食用;連服1周為1個療程。

9、清熱、平肝、降壓：將三七花10克揉碎，用開水沖泡，代茶飲。

10、氣滯血瘀型脂肪肝：將三七3克洗凈，切成飲片，曬干或烘干，與3克綠茶同放入杯中，用沸水沖泡，頻頻飲服，每劑一般可連續(xù)沖泡3-5次，當日服飲完。