三門青蟹，學名為鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑，產自浙江中部沿海的三門灣畔，為珍貴海鮮食品。那它幾月份上市？怎么保存不會死？死了能吃嗎？從浙江青蟹養殖戶胡國華那里了解到，三門青蟹在清明節前后就有上市的了，不過那會天氣涼，青蟹很少。一般三門青蟹大量上市的時間應該是在中秋節前后。愛吃青蟹的朋友們可不要錯過哦！

三門青蟹怎么保存？

1、青蟹買回來后用淡鹽水養5分鐘左右拿出。

2、把它放置在陰涼濕潤的地方，這地http://hwnd.cn/方必須是能夠通風透氣的即可比如衛生間。或者是在桶底擱3厘米左右的淡鹽水即可，水不要滿過青蟹的嘴巴，最好兩天換一次水。

3、在最適宜溫度和水潤的環境下可以存活5-10天，一般是存活3-5天。切記不能把青蟹放入冰箱，否則速死，也不能用淡水養，也會速死。

三門青蟹死了可以吃嗎？

青蟹死了不能吃。青蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，在體內便會感染一定的細菌，活青蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外。但青蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖、分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的青蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。

附：三門青蟹的挑選方法

1、必須要選新鮮的青蟹，千萬不要買死了或者快死的青蟹，死青蟹是很不健康的，可以將它翻一面，如果能自己翻回來，說明還比較有活力，可以買了。

2、可以將青蟹舉起來，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說明這只青蟹比較肥滿，反之就是不太飽滿的。

3、大家要知道青蟹是要換殼的，剛剛換完殼的青蟹往往消耗了很多能量，肉一定不多，底部呈白色甚至透明狀就說明它是剛剛換完殼的，這種就不要買了。