泰安櫻桃一般5-6月份成熟。其中，5月底是吃泰安櫻桃的佳時節，這時的櫻桃口感好。

早春，3月份左右櫻桃花開始開放，如果天氣回暖的早，那么櫻桃花開的也會早一些，但是早是一方面，另一方面就是天氣回暖的情況是否穩定。很多時候天氣狀況不是很穩定，忽高忽低，也就導致了很多櫻桃花正在開放，但是寒流一下就將正在開放的http://hwnd.cn/櫻桃花凍壞，這樣的櫻桃花就沒法再繼續開放并且結果，所以這個時候春季回暖的情況和氣候的穩定有很大的關系。