蒜苔是從抽薹大蒜中抽出的花莖，大蒜原產(chǎn)地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國(guó)安家落戶，至今已有兩千多年的歷史，為http://hwnd.cn/人類日常生活中不可缺少的調(diào)料，習(xí)慣上人們平時(shí)所說(shuō)的“大蒜”是指蒜頭而言的，下面我們就一起來(lái)看一看蒜苔產(chǎn)地在哪里吧！

蒜苔產(chǎn)地在哪里？

蒜苔在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，江蘇省射陽(yáng)縣是蒜薹及蒜頭的主要產(chǎn)地，被命國(guó)家命名為“中國(guó)蒜薹之鄉(xiāng)”。另外山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產(chǎn)區(qū)，河北省大名縣也是以大蒜為主要產(chǎn)地。商河蒜薹質(zhì)量好，由于具有香、辣、郁、粘的特點(diǎn)，含大蒜素高于其他產(chǎn)區(qū)而被譽(yù)為“天下第一蒜”。

大蒜的生長(zhǎng)習(xí)性

大蒜喜冷涼，適宜溫度在～5～26℃，苗4～5葉期耐寒能力最強(qiáng)，時(shí)最適宜的越冬苗嶺。完成春花的大蒜在13小時(shí)以上的長(zhǎng)日照及較高溫度條件下開始花芽和鱗芽的分化，在短日照而冷涼的環(huán)境下，只適合莖葉生長(zhǎng)。喜濕怕旱，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但富含有機(jī)質(zhì)、疏松透氣、保水排水性能強(qiáng)的肥沃壤土較適宜。

蒜苔的挑選方法

1、看外表：主要看看有沒(méi)有外傷，有沒(méi)有很蔫的樣子。新鮮蒜苔的根部和頂部比較整齊，粗細(xì)一致且圓潤(rùn)。

2、看顏色：蒜苔有青色和深綠色的，深綠色的稍嫩一些。如果尖部是很飽滿、很翠綠，那么是比較新鮮的。

3、試?yán)夏郏簩⑺馓Φ母科粢恍《危绻菀灼啾砻骱苄迈r。但是不要掐太多，避免浪費(fèi)。

4、看粗細(xì)：過(guò)細(xì)的蒜苔吃起來(lái)味道不濃，過(guò)粗的難以煮熟且咬不動(dòng)，中等粗細(xì)的蒜苔味道最佳。

部分專業(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)