西芹便是芹菜的一種，是以歐州引入而成的一種蔬菜水果，含有豐富多彩的維他命C、甲基纖維素及鈣等多種多樣身體需要的原素，常服用可有利排尿、滋陰養(yǎng)血、安神助眠等，因此 小便不暢或血壓高的病人能常期服用。西芹吃起來(lái)可口、脆響，尤其是配搭百合花素炒得話(huà)味兒很鮮美。下邊一起來(lái)看一下如今西芹價(jià)錢(qián)大約多少錢(qián)一斤?附生產(chǎn)加工技術(shù)性。
一、如今西芹價(jià)錢(qián)大約多少錢(qián)一斤?
近西芹價(jià)錢(qián)穩(wěn)步增長(zhǎng)降低的發(fā)展趨勢(shì)，全國(guó)各地價(jià)錢(qián)有一定的差別，價(jià)錢(qián)大約在0.5-兩元一斤。依據(jù)相關(guān)網(wǎng)站我們可以掌握到全國(guó)各地西芹價(jià)格行情動(dòng)態(tài)性以下：

北京市順鑫新手村農(nóng)副食品市場(chǎng)批發(fā)西芹價(jià)錢(qián)0.55元一斤;
河北館陶孫大媽蛋禽市場(chǎng)批發(fā)西芹價(jià)錢(qián)0.75元一斤;
浙江溫州市蔬菜水果鮮果批發(fā)貿(mào)易市場(chǎng)西芹價(jià)錢(qián)1.5元一斤;
陜西省太原河?xùn)|區(qū)農(nóng)副食品銷(xiāo)售市場(chǎng)西芹價(jià)錢(qián)2.5元一斤;
湖北省武漢白沙洲農(nóng)副食品大市場(chǎng)西芹價(jià)錢(qián)0.8元一斤。
二、西芹生產(chǎn)加工技術(shù)性
1、單棵西芹
將單棵重1斤上下的西芹，去葉、去根，只保存葉莖。清洗后裝進(jìn)包裝袋中。入控溫庫(kù)急冷至管理中心溫度0-3℃。
2、冷凍西芹:
原材料挑選選擇用細(xì)嫩、無(wú)病害、沒(méi)有受損的的高品質(zhì)西芹。
清洗解決將西芹去根、去梢、去葉后，只保存葉莖。隨后用零污染的冷水清洗，切割成3厘米長(zhǎng)的段。
燙漂在開(kāi)水中湯漂1分鐘。
制冷燙漂后的西芹段馬上資金投入涼水中制冷，至管理中心溫度在10℃下列。
鎖定將冷言冷語(yǔ)卻的西芹段瀝去水份，放置-35℃的速凍設(shè)備中鎖定，至中凡溫度為-18℃下列。
包冰衣將凍好的西芹段，放進(jìn)3—5℃的涼水中浸一下(3—5秒左右)，馬上撈起來(lái)。包好冰衣后，裝進(jìn)包裝袋子密封性，在-18℃標(biāo)準(zhǔn)下冷凍。

3、西芹脯
原材料挑選采用材質(zhì)脆爽、尺寸一致的西芹，去除爛掉、得病小蟲(chóng)子害的主莖。
解決西芹去葉、去根，用冷水清洗，切割成4厘米長(zhǎng)的段。
泡浸將西芹段資金投入開(kāi)水中泡浸1分鐘，撈起來(lái)后制冷。
浸石灰粉將西芹段放入配置的0.5%---1.0%石灰漿內(nèi)泡浸8---10鐘頭。浸后浸洗2遍，撈起來(lái)控干。
浸糖在蒸煮鍋內(nèi)配置45%糖液，燒開(kāi)五分鐘，倒進(jìn)預(yù)浸槽，再倒進(jìn)西芹，直空預(yù)浸1小時(shí)，撈起來(lái)控干。
烘制將西芹移進(jìn)烘盤(pán)，在60℃標(biāo)準(zhǔn)下烘制25小時(shí)，烘到水分含量達(dá)20%上下就可以。