黃鱔魚一般指黃鱔，又名鱔魚，合鰓魚科黃鱔屬的一種魚類。全身只有一根三棱刺，刺少肉厚，肉嫩味美。那么2018黃鱔魚苗價格多少錢一斤？怎么辨別好壞？養殖前景如何？現在市場行情怎樣？從湖北進駐的李師傅那里了解到，現在市面上大約25元/斤左右。有多少尾要跟月齡有關。一般每公斤鱔魚苗可長成5—10公斤成鱔。人工養殖黃鱔，占地用水省，效率高，是一條致富之路。

怎么辨別黃鱔魚苗好壞？

黃鱔苗的體質，是鱔苗育成鱔種的關鍵因素。往往因鱔卵的質量和孵化過程中多種因素的影響，鱔苗體質有強弱之分。一般認為，凡是鱔體大小均勻，苗種整齊，體色鮮嫩，游動活潑，肥滿度好，體質健壯，體表無傷痕和寄生蟲，生長狀況良好者均為優質苗種。通常可用下列簡單方法加以鑒別：

(1)將鱔苗舀在日用白色瓷盤中，用嘴吹動水面，觀察鱔苗，朝著吹風的方向頂水游動者為健壯苗，隨波逐流者則為弱苗。

(2)將手伸人孵化器中輕輕攪動水體，使水自由產生漩渦，如果鱔苗能沿著漩渦的邊緣逆水游動，證明該批次鱔苗體質健壯;如果鱔苗大多數被卷入漩渦而無反抗能力，說明這批次鱔苗體質弱。

(3)將鱔苗舀在白色瓷盤中，并隨手把盤中的水慢慢地引出盤外，假如鱔苗在盤底能做強烈的“S”形游動并不停，說明其體質健壯;反之，如無力掙扎，或僅僅頭部和尾部有輕微顫動者則為弱苗，不得作養殖用。

2018黃鱔養殖前景如何？

1、黃鱔是一種溫熱帶的淡水魚類，適應能力極強，在我國各地均有分布。黃鱔肉肥且味美，可食用部分達65%-70%.不可食用的頭部和脊椎骨又是加工魚粉的好原料。黃鱔不僅在國內市場暢銷，在世界各地也是熱銷水產品之一。

2、目前黃鱔在國內市場的年需求量達400萬噸，日本、韓國每年需要從我國進口20萬-30萬噸。當前，供給市場的主要來自天然捕撈和反季節人工囤養。由于需求的增長和資源的不斷減少，導致黃鱔的市場供應日趨緊張，價格上漲。

3、黃鱔因其肉質細嫩味美，幾乎不含肌間刺，營養價值極高而被人們歡迎，同鰻鱺、泥鰍合稱為“淡水三參”。據測定，每100克黃鱔肉中含蛋白質18.8克，不僅高于鱖魚、魴魚、鳊魚、鲇魚和青、草、鰱、鳙、鯉、鯽等大多數淡水魚類，而且比豬肉（含蛋白質16.9%）和雞蛋（含蛋白質14.8%）的蛋白質含量都高；

附：黃鱔市場價格行情

魚苗

1-2兩(養殖)24元/斤

2-4兩(養殖)26元/斤-27元/斤

4兩以上(養殖)25.5元/斤-26.5元/斤

2兩以上()45元/斤-35元/斤

成魚

黃鱔    北京豐臺區新發地農產品批發市場        65.0元/公斤

黃鱔    北京朝陽區大洋路農副產品批發市場      38.0元/公斤

黃鱔 北京市通州八里橋農產品中心批發市場    53.0元/公斤

黃鱔    山西長治市紫坊農副產品綜合交易市場 76.0元/公斤

黃鱔 蘇州市南環橋農副產品批發市場         58.0元/公斤