小黃姜的收獲季節一般在秋冬季節。

通常在 10 月至 12 月期間收獲。具體的收獲時間會因種植地區的氣候、海拔以及種植時間等因素而有所不同。

在收獲前，姜葉會逐漸變黃枯萎，這是收獲的一個重要標志。此時，小黃姜的根莖已經充分生長發育，營養物質積累豐富，品質較好。收獲后的小黃姜可以進行儲存、加工或銷售