稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 代替 GB 1350-78

本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購(gòu)、銷(xiāo)售、調(diào)撥、儲(chǔ)存、加工和出口的商品稻谷。

1 分類(lèi)
1.1 根據(jù)稻谷的粒形和粒質(zhì)分為三類(lèi)：
1. 1 .1秈稻谷：秈型非糯性稻谷。稻粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形。按其粒質(zhì)和收獲季節(jié)分為以下兩種：
1.1.1.1 早秈稻谷：米粒腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少。
1.1.1.2 晚秈稻谷：米粒腹白較小，硬質(zhì)顆粒較多。
1.1.2 粳稻谷：粳型非糯性稻谷。稻粒一般呈橢圓形。按其粒質(zhì)和收獲季節(jié)分為以下兩種：
1.1.2.1 早粳稻谷：米粒腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少。
1.1.2.2 晚粳稻谷：米粒腹白較小，硬質(zhì)顆粒較多。
1.1.3 糯稻谷：糯性稻谷，按其粒形和粒質(zhì)分為以下兩種：
1.1.3.1 秈糯稻谷：秈型糯性稻谷。稻粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，米粒呈乳白色，不透明；也有呈半透明狀(俗稱(chēng)陰糯)，粘性大。
1.1.3.2 粳糯稻谷：粳型糯性稻谷。稻粒一般呈橢圓形，米粒呈乳白色，不透明；也有呈半透明狀(俗稱(chēng)陰糯)，粘性大。
1.2 各類(lèi)稻谷中混有其他類(lèi)稻谷(包括秈糯、粳糯互混)的允許限度為5.0%。
1.3 稻谷中的名貴品種、雜交品種、中熟稻谷和陸稻谷以及其他特殊品種，由省、自治區(qū)、直轄市另訂標(biāo)準(zhǔn)或按質(zhì)量分別歸屬。

2 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
2.1 各類(lèi)稻谷按出糙率分等。 等級(jí)指標(biāo)及其他質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表 l及表2。
2.1.1 早秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表 l。
2.1.2 早粳稻谷、晚粳稻谷、粳糯稻谷質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2。
2.2 各類(lèi)稻谷以三等為中等標(biāo)準(zhǔn)，低于五等的為等外稻谷。
2.3 實(shí)行全項(xiàng)目增減價(jià)的出糙率基礎(chǔ)指標(biāo)，在三等指標(biāo)上增加1.0%。
2.4 各類(lèi)稻谷中的黃粒米限度為2.0%。
2.5 收購(gòu)稻谷水分的最大限度和稻谷安全儲(chǔ)存水分標(biāo)準(zhǔn)，由省、自治區(qū)、直轄市規(guī)定。
2.6 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和動(dòng)植物檢疫項(xiàng)目，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

注;一類(lèi)地區(qū)：江蘇、浙江、上海、安徽、福建、江西、四川、貴州、云南、湖南、湖北、廣東、廣 西、北京、天津十五個(gè)省、市、區(qū)。
二類(lèi)地區(qū)：山東、山西、河南、河北、遼寧、陜西、寧夏七個(gè)省、區(qū)。
三類(lèi)地區(qū)：黑龍江、吉林、內(nèi)蒙、新疆四個(gè)省、區(qū)。

3 名詞解釋
3.1 出糙率
凈稻谷脫殼后的糙米(其中不完善粒折半計(jì)算)占試樣的百分率。
3.2 不完善粒，包括下列尚有食用價(jià)值的顆粒：
3.2.1 未熟粒
籽粒不飽滿(mǎn)。米粒外觀(guān)全部呈粉質(zhì)的顆粒。
3.2.2 蟲(chóng)蝕粒
被蟲(chóng)蛀蝕，傷及胚乳的顆粒。
3.2.3 病斑粒
糙米病斑,傷及胚或胚乳的顆粒。
3.2.4 生芽粒
檢驗(yàn)稻谷外觀(guān)，芽或幼根已突出稻殼，或檢驗(yàn)糙米外觀(guān)，芽或幼根已突破種皮的顆粒。
3.2.5 霉變粒
稻谷生霉，剝殼后糙米也有霉點(diǎn)，胚或胚乳變色變質(zhì)的顆粒。
3.3 雜質(zhì)，包括下列幾種：
3.3.1 篩下物
通過(guò)直徑2.0mm圓孔篩的物質(zhì)。
3.3.2 無(wú)機(jī)雜質(zhì)
泥土、砂石、磚瓦塊及其他無(wú)機(jī)物質(zhì)。
3.3.3 有機(jī)雜質(zhì)
無(wú)食用價(jià)值的稻谷粒、異種糧粒及其他有機(jī)物質(zhì)。
3.4 黃粒米
胚乳呈黃色，與正常米粒色澤明顯不同的顆粒。
3.5 色澤、氣味
一批稻谷固有的綜合色澤和氣味。

4. 檢驗(yàn)方法
稻谷樣品的扦取和各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)，按照 GB 5490～5539-85《糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)》執(zhí)行。
5 包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存
稻谷的包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存，必須符合保質(zhì)、保量、運(yùn)輸安全和分類(lèi)、分等儲(chǔ)存的要求，嚴(yán)防污染。

附加說(shuō)明：
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商業(yè)部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商業(yè)部糧食儲(chǔ)運(yùn)局檢驗(yàn)處負(fù)責(zé)起草。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人哈俊山、林賢明。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局1986－05－06發(fā)布 1987－04－01實(shí)施