只要按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，就能保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。因此，要大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和品牌化發(fā)展，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)提升質(zhì)量安全水平
農(nóng)產(chǎn)品安全是產(chǎn)出來的，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)被認(rèn)為是解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的治本之策。但有些人誤以為，只有不使用化肥、農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品才是安全的。中國農(nóng)科院質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所所長葉志華認(rèn)為，這陷入了一個(gè)誤區(qū)。事實(shí)上，大宗農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)不可能不使用化肥、農(nóng)藥等投入品，但完全可以將這些投入品控制在對(duì)人體安全無害的劑量之內(nèi)。
葉志華說，化肥、農(nóng)藥、獸藥、生長調(diào)節(jié)劑等作為基本的生產(chǎn)資料肯定會(huì)用到。現(xiàn)在要做的是如何科學(xué)合理地使用，確保在食品當(dāng)中殘留不超標(biāo)。以畜禽養(yǎng)殖為例，相關(guān)規(guī)定已明確合理的用量和用藥時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，要有合理的休藥期，動(dòng)物屠宰之前有相關(guān)檢測。標(biāo)準(zhǔn)在制定時(shí)首先考慮的就是安全問題，尤其是對(duì)農(nóng)業(yè)投入品的使用及殘留作出了嚴(yán)格的規(guī)定。
我國食用農(nóng)產(chǎn)品的安全狀況整體在好轉(zhuǎn)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)發(fā)揮了重要的作用。《食品安全法》出臺(tái)后，我國加快了農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定力度，截至2013年底，我國農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)共5185個(gè)，基本涵蓋了我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)常用農(nóng)藥和居民日常消費(fèi)的主要農(nóng)產(chǎn)品。當(dāng)然，與發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)相比，我國農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)還有一定的差距。農(nóng)業(yè)部表示，力爭用3年時(shí)間，基本健全與國際接軌的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，到“十二五”末，我國農(nóng)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)將達(dá)到7000個(gè)。
目前，全國無公害、綠色、有機(jī)和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品總數(shù)超過10萬個(gè)，占食用農(nóng)產(chǎn)品商品量的40%。農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全監(jiān)管局局長馬愛國表示，要穩(wěn)步發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品；積極推進(jìn)園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園、熱作標(biāo)準(zhǔn)園、畜禽水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場建設(shè)，示范推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)；推行生產(chǎn)全程控制，加快推進(jìn)全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理信息平臺(tái)建設(shè)。總體上看，要大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和品牌化發(fā)展，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)提升質(zhì)量安全水平。
