和源農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖廠和石榴種植形成生態(tài)循環(huán) （資料圖） 陳創(chuàng)業(yè) 攝

打綠色生態(tài)牌是云南高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然選擇。”云南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生處張乃明說。2012年9月，云南省委、云南省人民政府作出《關(guān)于加快高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的決定》，提出打響“豐富多樣、生態(tài)環(huán)保、安全優(yōu)質(zhì)、四季飄香”4張名片，張乃明認(rèn)為四張名片中的核心就是“生態(tài)環(huán)保與安全優(yōu)質(zhì)”。

從“農(nóng)田到餐桌”的全鏈追溯

“我們?cè)趶?qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，建立并公布生產(chǎn)信息，進(jìn)而形成了產(chǎn)品的可追溯管理，以提高消費(fèi)信心。”云南省紅河州和源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司支部書記兼常委副總鄭光環(huán)說。據(jù)鄭光環(huán)介紹，紅河州和源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“和源農(nóng)業(yè)”）在建水縣內(nèi)有8個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和一個(gè)野生馴化蔬菜生產(chǎn)基地，2個(gè)農(nóng)戶加盟大棚生產(chǎn)區(qū)等。目前公司的八個(gè)基地分別種植石榴、洋蔥、馬鈴薯、小米辣、臍橙、生姜、蓮藕、香芋等蔬果。其中，石榴是和源農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要的農(nóng)產(chǎn)品，2012年12月和源商標(biāo)在泰國(guó)注冊(cè)成功，和源牌酸石榴先后被評(píng)為“第七屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)”和“云南省名牌產(chǎn)品”。

鄭光環(huán)說，農(nóng)產(chǎn)品有其特殊性，即對(duì)于自然的依賴性、產(chǎn)品易腐蛀、生長(zhǎng)周期性和分散性；而其安全要素的品質(zhì)特性中既含有鮮度、味感、口感，又有外觀形狀以及是否含有抗生素、激素、農(nóng)藥殘留等；同時(shí)還有消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全信息了解程度的不完全性。為了讓消費(fèi)者“吃得放心”，同時(shí)掌握農(nóng)作物的生產(chǎn)過程，和源農(nóng)業(yè)在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的支持下，使遙感技術(shù)在大棚生產(chǎn)上實(shí)現(xiàn)了實(shí)時(shí)監(jiān)控狀況，通過信息化平臺(tái)等技術(shù)，向人們展示了從田間到餐桌的真實(shí)所在。據(jù)了解，為做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，和源農(nóng)業(yè)還建立了追溯編碼管理，追溯碼由農(nóng)戶、田塊、種植年度、品種編碼等共同組成，并同時(shí)建立了后臺(tái)管理，生產(chǎn)信息經(jīng)電腦錄入，就可形成了查詢體系。

“追溯系統(tǒng)建立以后，這樣一旦出現(xiàn)問題，只要一查詢就知道是哪一塊地里的農(nóng)作物的原因了。”鄭光環(huán)說，

“食品安全”成高原特色農(nóng)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

近年來，食品安全問題和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題已引起全社會(huì)的廣泛關(guān)注。云南發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)的重要環(huán)節(jié)，就是要把住“食品安全”的關(guān)卡。據(jù)專業(yè)人士介紹，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)程到農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入等“從農(nóng)田到餐桌”的全程質(zhì)量管理的重要保障。

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所錢敏等人撰寫的“淺議云南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)”一文中提到，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前云南各級(jí)農(nóng)業(yè)部門共有各類檢測(cè)機(jī)構(gòu)208個(gè)，其中專職機(jī)構(gòu)有105個(gè)，兼職機(jī)構(gòu)有103個(gè)，初步構(gòu)建了由省、市、縣、基地和市場(chǎng)五個(gè)層次組成的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系。據(jù)錢敏介紹，但是云南乃至我國(guó)還未真正形成從農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后及產(chǎn)品的深加工等整個(gè)生產(chǎn)過程的質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系，質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)化水平低、實(shí)施難，不能與國(guó)際接軌。

“具體表現(xiàn)是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)落后，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品難以實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品占我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的大多數(shù)，由于我國(guó)農(nóng)戶組織化程度較低，科學(xué)文化水平不高，沒有完全掌握無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品差異較大，難以形成品牌，不利于政府部門對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效監(jiān)督和管理。”錢敏說。

“生態(tài)環(huán)保與安全優(yōu)質(zhì)”是高原特色農(nóng)業(yè)核心

2012年9月，云南省委、云南省人民政府作出《關(guān)于加快高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的決定》，明確了加快高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)和基本原則，提出打響“豐富多樣、生態(tài)環(huán)保、安全優(yōu)質(zhì)、四季飄香”4張名片，推進(jìn)“高原糧倉(cāng)、特色經(jīng)作、山地牧業(yè)、淡水漁業(yè)、高效林業(yè)、開放農(nóng)業(yè)”6大特色農(nóng)業(yè)。

“我認(rèn)為代表云南高原特色農(nóng)業(yè)的四張名片中，核心是‘生態(tài)環(huán)保與安全優(yōu)質(zhì)’。”張乃明說。張乃明認(rèn)為，發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)是云南轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的重要途徑，也是建設(shè)綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省的題中之義，依靠區(qū)位與氣候優(yōu)勢(shì)，云南省不僅可以在全國(guó)乃至世界上打造有優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力的綠色戰(zhàn)略品牌，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力和活力，努力走出一條具有高原特色的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，更可通過打綠色生態(tài)牌來彰顯云南高原農(nóng)業(yè)的特色。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委書記張海翔認(rèn)為，發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)，要求轉(zhuǎn)變粗放型農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，因時(shí)因地發(fā)展“低消耗、低排放、高效率”的綠色農(nóng)業(yè)，把化學(xué)農(nóng)業(yè)階段的反生態(tài)方式轉(zhuǎn)變?yōu)轶w現(xiàn)多功能性的生態(tài)農(nóng)業(yè)方式，由追求數(shù)量安全到追求質(zhì)量安全，從而提升農(nóng)業(yè)生態(tài)安全水平，寧可犧牲發(fā)展速度也要守住農(nóng)業(yè)生態(tài)安全的紅線。

“我們要通過確立農(nóng)民的主體地位來激發(fā)農(nóng)民的積極性，通過轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式來保障農(nóng)業(yè)生態(tài)安全，通過在科學(xué)精神中注入民族文化來強(qiáng)化生態(tài)文明觀，把握主體、主題和主張這‘三位一體’，按生態(tài)文明建設(shè)的要求來推進(jìn)云南高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)云南農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。”張海翔說。