近日，“三物融合、三產(chǎn)協(xié)同”引領(lǐng)云南食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)在昆明舉行。在本次活動(dòng)的主旨演講環(huán)節(jié)，昆明市供銷合作社聯(lián)合社黨組書記、理事會(huì)主任王彥平介紹，2022年，昆明食用菌交易額實(shí)現(xiàn)109.31億元，躍居全省第一。未來昆明將打造食用菌產(chǎn)業(yè)“四個(gè)一”重點(diǎn)工程，推進(jìn)建設(shè)國(guó)際野生食用菌交易中心。

當(dāng)下 形成百億級(jí)交易市場(chǎng)體系

數(shù)據(jù)顯示，2022年，昆明市食用菌交易量達(dá)11.97萬噸，占全省食用菌總產(chǎn)量98.33萬噸的12.2%。食用菌交易額實(shí)現(xiàn)109.31億元，占全省食用菌總產(chǎn)值382.61億元的28.6%，躍居全省第一。

在主旨演講環(huán)節(jié)，王彥平分別從出口、交易市場(chǎng)、科創(chuàng)平臺(tái)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、經(jīng)營(yíng)主體等方面介紹了昆明食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。作為全省食用菌集散地，昆明已建成專業(yè)野生食用菌交易集散市場(chǎng)2個(gè)、大型栽培食用菌批發(fā)交易市場(chǎng)2個(gè)、食用菌干貨批發(fā)交易市場(chǎng)1個(gè)，形成規(guī)模超百億級(jí)的食用菌交易市場(chǎng)體系。

來自昆明海關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，2022年，云南省食用菌出口9256.5噸，出口值17654.07萬美元，出口或轉(zhuǎn)口到全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)；湖北等10余個(gè)省區(qū)市的野生食用菌通過昆明中轉(zhuǎn)，銷往海內(nèi)外。

從產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)來看，食用菌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，市場(chǎng)建設(shè)、市場(chǎng)開拓及營(yíng)銷方式實(shí)現(xiàn)多元化，生產(chǎn)、加工、銷售、餐飲企業(yè)及專業(yè)合作社等經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展迅速。截至2022年，昆明市食用菌企業(yè)達(dá)213家，其中省級(jí)龍頭企業(yè)1家，產(chǎn)值5000萬元以上企業(yè)約10家，專業(yè)合作社158家，“企業(yè)＋專業(yè)合作社＋專業(yè)戶”的發(fā)展模式得到鞏固，產(chǎn)業(yè)發(fā)展助農(nóng)增收效果顯著。

昆明已發(fā)展成為云南省食用菌科研中心，國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、云南省真菌多樣性與綠色發(fā)展重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等科技創(chuàng)新平臺(tái)落地昆明。食用菌種質(zhì)資源在昆明大規(guī)模收集、保藏。

未來 推進(jìn)“四個(gè)一”重點(diǎn)工程

昆明市歷來重視食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，制定《昆明市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021—2025年）》，積極謀劃推進(jìn)以昆明為中心、輻射帶動(dòng)全省的“1+5”食用菌交易市場(chǎng)建設(shè)。該規(guī)劃明確，將把昆明打造成國(guó)際野生食用菌交易中心、栽培食用菌南亞東南亞交易中心和全國(guó)高原特色食用菌生產(chǎn)示范區(qū)。圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，未來昆明將著力推進(jìn)“一市場(chǎng)”“一園區(qū)”“一小鎮(zhèn)”“一批特色食用菌美食街區(qū)”“四個(gè)一”重點(diǎn)工程建設(shè)。

具體來說，“一市場(chǎng)”是規(guī)劃建設(shè)面向全國(guó)、全世界的食用菌交易市場(chǎng)，配套建設(shè)含分揀分級(jí)、現(xiàn)貨交易、線上交易、倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈物流、檢驗(yàn)檢測(cè)等功能區(qū)，承接全省“1+5”食用菌交易樞紐市場(chǎng)功能。“一園區(qū)”是建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，擬籌建1個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，開展新品種栽培示范、精深加工、冷鏈物流、休閑觀光等配套設(shè)施建設(shè)，打造生產(chǎn)、加工、物流、休閑觀光一體化示范區(qū)，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。“一小鎮(zhèn)”是建設(shè)食用菌特色小鎮(zhèn)，擬建設(shè)集加工區(qū)、交易區(qū)、博物館、大數(shù)據(jù)中心、食用菌主題公園、技術(shù)培訓(xùn)、推廣中心及美食聚集區(qū)等于一體的現(xiàn)代化食用菌發(fā)展綜合體，促進(jìn)生產(chǎn)、生活、生態(tài)融合發(fā)展，打造以食用菌為主導(dǎo)的特色小鎮(zhèn)。

在建設(shè)“一批特色食用菌美食街區(qū)”上，擬打造以食用菌為主題的精品特色美食街區(qū)，開發(fā)具有云南特色的食用菌美食節(jié)慶和烹飪賽事，樹立品牌，加大宣傳推廣力度，提升昆明食用菌美食的影響力和品牌效應(yīng)。

王彥平透露，未來數(shù)年，昆明將著力在食用菌產(chǎn)業(yè)布局、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)布局上持續(xù)發(fā)力，加大招商引資力度，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)合作共贏，匯集各方力量共促昆明食用菌高質(zhì)量發(fā)展。其中，在產(chǎn)業(yè)布局上，將打造昆明食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展交易核心區(qū)，在科技創(chuàng)新、產(chǎn)品精深加工、信息物流、餐飲美食、社會(huì)化服務(wù)等方面創(chuàng)新突破，輻射帶動(dòng)全省、全國(guó)野生食用菌交易集散。

在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上，昆明將按照“644”進(jìn)行品種布局，以松茸、牛肝菌、塊菌、干巴菌、雞樅、青頭菌6個(gè)種類布局野生食用菌重點(diǎn)保育促繁區(qū)；以木耳、香菇、平菇、羊肚菌4個(gè)品種打造栽培食用菌“一縣一業(yè)”；以金耳、白參、大球蓋菇、榆黃菇4個(gè)品種培育栽培食用菌“一村一品”。

來源：昆明日?qǐng)?bào)