農藥殘留的危害想必大家都非常清楚，農藥殘留量超標會危害人體健康，可能引發急性或慢性中毒癥狀，甚至更嚴重的危及我們的生命。

近日，農業部與國家衛計委聯合發布了新版《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2014)標準。新標準規定了387種農藥在284種(類)食品中的3650項限量指標，較現行標準增加了65種農藥、43種(類)食品、1357項限量指標，基本覆蓋農業生產常用農藥品種和公眾經常消費的食品種類。此標準將于今年8月1日起正式實施。

首先，以黃瓜為例來說明新標準的要求，在此前對無公害黃瓜的13項監測標準中，毒死蜱等7種農藥的殘留值要求在0.1~0.5mg/kg之間，而新標準中，將毒死蜱的殘留限量明確為最高0.1mg/kg。

據了解，新的限量標準指標偏重于蔬菜、水果等鮮食農產品，針對農藥殘留超標問題多發、易發的狀況，為115個蔬菜種(類)和85個水果種(類)制定了2495項限量指標，比現行標準增加了904項。新標準還首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級加工產品的農殘限量值。作為我國監管食品中農藥殘留的唯一強制性國家標準，新版標準被稱為"我國最嚴謹的農藥殘留國家標準"。