從云南省衛生廳獲悉，去年云南省共發生野生菌中毒事件139起，中毒659人，死亡24人，可見野生菌中毒已成為危害民眾生命安全的公共安全事件之一。據此，云南省衛生廳衛監處在六月份特下發了防范和減少野生菌中毒的預警通知，旨在防止誤采誤食野生毒菌發生中毒，確保廣大人民群眾的生命安全。
為增強大眾防止野生菌中毒的能力，本刊特邀請相關專家教授如何鑒別野生毒菌、如何食用野生菌才能避免中毒以及中毒之后如何急救等知識。
烹飪不當與誤采誤食 中毒人數逐年攀升
隨著社會各界對野生菌中毒宣傳力度的增強，按理說野生菌中毒人數應該逐年遞減，然而，實際情況恰好相反。據云南省第二人民醫院急診內科護士馬蓉提供的數據顯示：2011年該科接診的野生菌中毒人數不到100人，2012年野生菌中毒人數150人左右，2013年為160~170人。云南省第一人民醫院急診科副主任醫師廖文云根據自身歷年接診經驗也認為，野生菌中毒人數呈逐年上升的趨勢。
據了解，每年5~9月份是野生菌中毒發生的高峰期。廖醫生說：“自從野生菌大量上市以來，我們急診科幾乎每天都能接到5~6個野生菌中毒的病人。”馬護士也說：“自6月份以來，我們科已接診了18位野生菌中毒者?！蓖瑫r，廖醫生和馬護士表示，接診的野生菌中毒者絕大多數都是昆明當地群眾，基本上都是家庭中毒，以食用牛肝菌中的見手青中毒為主，多是由于對野生菌烹飪不到位，沒有燒熟熱透或者吃得過多所引起的中毒，程度較輕，經救治一般不會危及到生命。
云南省第二人民醫院急診科主任楊亞非認為，野生菌中毒除昆明當地群眾以外，各州市特別是野生菌產出地更是中毒的高發地帶，常常因誤采誤食毒菌引起中毒，嚴重者往往是進食不知名的雜菌出現多器官損傷，病死率很高。
