冬跳又叫雪桃，為我國的原產、特產，是極晚熟的品種類型，一般在農歷霜降以后采收。果實生育期在180天以上，其中有70余天的滯長期。目前冬桃資源中發展最多的是滿城雪桃，該品種是1974年由河北省滿城縣嶺西村農民王玉山發現的一個自然實生單株。由于種種原因，直至80年代才在當地形成規模經營。皖北、蘇北、魯南、豫東均引種試栽、其表現均好于原發地。該品種果個大，平均單果重可達350～400克，最大可達637克。灰黃至綠白色，白肉，粘核。早采為不溶質，晚桃型，充分成熟為半溶質。可溶性固形物15～17％，個別可達21％。有采前裂果現象，采后若無適當的貯藏保鮮措施，則發生皺皮、縮肉、糖化，失去商品價值。極晚熟桃在引種發展初期，果品價格稍高，但其生產成本高，加之秋冬期水果店市場品種豐富，故冬桃的發展前景不可盲目樂觀。