辣木之“火”，可喜。喜在現代農業發展過程中平添了一個頗具誘惑力的品種增量。雖然這種“火”只是開頭，雖然辣木還不為人們所熟知。從規模看，現在國內已經引種辣木4萬畝，一些地方目前還規劃種植30萬畝到50萬畝。看來，辣木之“火”的勢頭不可阻擋。
喜在這個品種增量會帶來頗具市場想象力的產業鏈條。從已經開發的產品看，辣木蘊含的廣闊市場前景，著實令人產生遐想。因為，辣木的引種和加工，會豐富城鄉居民的菜品、食品和茶品，甚至會豐富保健品和藥品。
因為“火”，可能會一哄而上，效果也不好。這些年，諸如辣木這樣新發掘的農產品不少，哪樣不是一哄而上？蘆薈熱、石斛熱、瑪卡熱，很少有哪樣能最終形成居民消費的大氣候。即便是傳統的農產品，也有一哄而上然后是一哄而下的，像所謂的“姜你軍”“蒜你狠”。
其實新的農產品開發，最需要講究的，不是火急火燎，而是“慢”功夫。
這個“慢”是指農作物基礎科學研究的雄厚扎實，指培育良種的堅忍不拔，指開發新品種的循序漸進。“慢”，不是目的，但有了這樣的“慢”，就有了農作物參與市場競爭的底氣。
這個“慢”還指田間管理的細致入微，指培育新型職業農民成為行家里手的循循善誘，指種植和開發規劃與市場對接的嚴謹細致，指深加工之后形成的產業鏈要和社會需求相適應的洞察預見。有了這些“慢”功夫，才有新的農產品開發的廣闊天地。
講究“慢”功夫，不是老牛拉破車，而是講究科學和穩妥。這樣的“慢”功夫，才會出“細”活兒，有質量的活兒，高效率的活兒。這樣的“慢”，才是真正的“快”。
回顧這些年那些新的農產品開發過程中出現的問題，不難發現，“火”和“冷”之間，不過是一步之遙。之所以由快“火”到急“冷”，就是因為沒有處理好“快”和“慢”的關系。
大潮退去之后，才看到真正的裸泳者。新的農產品開發，由“火”至“冷”，剩下來的企業少而又少，它們經過火煅和冷淬的洗禮，成了頑強的生存者，并在不斷地成長。如今，并不乏蘆薈和石斛產業的弄潮兒。但從全局看，急火到急冷，對新開發農產品產業的打擊是巨大的，代價也是巨大的。穩扎穩打，可以避免讓新的農產品開發在形成產業的過程中艱難曲折和大起大落，可以穩步提高現代農業的產出。
新的農產品開發，忌諱“熱炒”，更忌諱沒有根據的炒作。比方，人為地夸大瑪卡的保健功能，對打開市場起到了反作用。傳統的農產品也是一樣的道理，把普洱茶樹干碾成粉狀宣稱是比普洱茶更好喝，讓人摸不著頭腦。
大道至簡。農產品以其樸素的本來面目示人，以其自身的農作物機理滋養人，才是成功走向市場的法則，才是讓農產品形成良好產業鏈的本源。傳統農產品也好，新開發的農產品也好，都是這個道理。
如今，辣木“火”了，再也不能走從急火到急冷的老路了。
