豬肉的價格已經上漲，雞蛋價格也開始上漲。
進入7月以來，蛋價一路穩步上漲，主產區均價由7月初的每公斤6.06元上漲至目前的每公斤7.52元，漲幅超24%。農業部7月份第四周統計顯示，全國雞蛋平均價格為每公斤9.12元。
蛋價延續了豬肉因劇烈去產能而導致的上漲邏輯?！笆聦嵣献越衲?月底開始，由于養殖成本偏高，養殖戶開始集中淘汰老雞?！弊縿撡Y訊分析師王愛麗說，“產蛋雞數量減少，使產區貨源偏緊?！边@或許是蛋價上揚的一個原因。
新一輪蛋周期開啟
從雛雞養到一只蛋雞，養殖周期大約180天，較短的投入產出期，使得“蛋周期”降臨時總能來得更猛烈一點。
類似于“豬周期”，“蛋周期”同樣來源于供給與需求的對抗。“同樣是養殖業，但蛋雞的擴產能快于生豬養殖業，因此每當雞肉價格、雞蛋價格出現波動，養殖戶更易快速殺進搶擴規模，或者虧本時快速去產能?！币晃缓颖钡貐^養殖合作社負責人表示，“比如在2012年和2014年，都出現過猛漲的行情，但隨后就是由于養殖戶一擁而入，供過于求、價格下跌，養殖戶殺雞散伙，隨后供給下降，價格又回升，這就是‘蛋周期’”。
回溯到2012年，由于蛋價升溫，大量養殖戶進入擴產能的節奏，導致雞蛋產量供大于求、雞蛋價格快速回落，甚至一度跌破了成本價。據統計數據顯示，2013年養殖戶每百只蛋雞凈利潤虧損3046.39元。
進入2014年，雞蛋價格再次大幅上漲，而從2014年下半年開始，急速擴張的產能又再次致使蛋價下跌，根據農業部的監測，自2014年10月份開始，全國雞蛋零售均價連續9個月下跌，累計跌幅高達28%左右。
至此，“蛋周期”脈絡漸顯清晰：當前蛋價漲聲再起，與去產能化聯系緊密。
預計8月漲至今年最高點
“蛋周期”循環之下，新一輪蛋價漲幅進入醞釀之中?！半u蛋價格將在8月份大幅上漲?！蓖鯋埯愓f，“受國慶節及學校開學雙重拉動，預計8月份雞蛋價格將大幅上漲，并且將漲至本年度最高價，但難以達到去年同期水平，預計在每斤4元左右。”
但縱觀數年來雞蛋價格漲跌潮起潮落，其根本原因在于蛋雞養殖業的“小而散”特征突出。“作為名副其實的蛋雞生產大國，長期以來養殖方式卻以萬只以下的中小規模養殖為主。”中國農業大學動物科技學院教授楊寧認為，“我國人均雞蛋消費水平約為世界平均水平的兩倍，但‘小規模、大群體’的產業特征突出。”“經過對企業、市場調研和分析，一般認為蛋雞養殖業的效益起落周期為3年左右。根據監測數據，預計2015年蛋雞養殖效益將下降?！?/span>
在蛋雞養殖業的發展過程中，產能過剩、育雛能力偏弱、深加工能力不強等問題突出顯現。業內人士認為，如何使蛋雞產業平穩地過渡到良種化、專業化、設施化和市場化，應是業界關注的重大問題。
