鵪鶉肉味道鮮美，營養豐富。 每100克生鵪鶉肉中，含蛋白質22克、脂肪5克、膽固醇70毫克，能提供561千焦的熱量；每100克帶皮鵪鶉肉中，含蛋白質20克、脂肪12克、膽固醇76毫克，能提供804千焦的熱量。可見鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用，被譽為"動物人參"。

單位名稱：沾益縣菱角鄉赤章村委會蛤蟆洞村鵪鶉養殖基地

地　　址：沾益縣菱角鄉赤章村委會蛤蟆洞村民小組
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