葛根在我國(guó)具有悠久的歷史，連葛葉、葛藤、葛花都有應(yīng)用之法。經(jīng)歷代醫(yī)藥家不斷總結(jié)和試驗(yàn)，得出葛根具有：性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)方法進(jìn)一步分析表明，葛根中富含多達(dá)13種異黃酮類物質(zhì)，包括葛根素、葛雌素、葛根素木糖甙、大豆黃酮等，葛根素對(duì)高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有療效。
葛根異黃酮被譽(yù)為植物雌激素，對(duì)補(bǔ)充人體內(nèi)激素不足和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌有非常好的作用，可以使乳腺細(xì)胞活躍、促進(jìn)乳腺生長(zhǎng)發(fā)育，使乳房堅(jiān)挺豐滿，同時(shí)可以使皮膚光滑細(xì)嫩。
品種特點(diǎn)：葉片呈圓形，無分叉或分叉較小；節(jié)支較密，葉片較小；藤蔓粗壯且較短，接受光合作用強(qiáng)，適宜超密種植；結(jié)薯率高，薯塊呈紡錘裝；薯塊不見分叉或很少分叉，表面光滑；纖維柔細(xì)，鮮葛根能生吃，如果煲湯做菜，有食之無渣之感，含粉率超過30%，鮮葛根4～4.5斤可以產(chǎn)出一斤干葛根粉；生命力強(qiáng)，生根速度快，易成活；生長(zhǎng)速度快，全生育期最短僅8個(gè)月（當(dāng)年3月種植，12月即可采挖，當(dāng)年畝產(chǎn)量4000斤左右）即可以收獲；生長(zhǎng)旺盛期為6～10月，最適宜無霜期240天以上的地區(qū)種植，淀粉儲(chǔ)蓄期最適宜溫度18～25℃，抗病力強(qiáng)。葛根異黃酮被譽(yù)為植物雌激素，對(duì)補(bǔ)充人體內(nèi)激素不足和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌有非常好的作用，可以使乳腺細(xì)胞活躍、促進(jìn)乳腺生長(zhǎng)發(fā)育，使乳房堅(jiān)挺豐滿，同時(shí)可以使皮膚光滑細(xì)嫩。
