中國葛根品種繁多，很多都是以地方命名的。葛根品種的劃分目前仍是葛根業(yè)內(nèi)、葛根科研機(jī)構(gòu)以及醫(yī)藥界等領(lǐng)域較為爭(zhēng)端的一個(gè)問題。就葛根應(yīng)用于食品行業(yè)而言，我們認(rèn)為人工種植的葛根可以按葛根植物外部特征來劃分，或者按其含分率的高低來分。總之，無論那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來劃分其種類，對(duì)我們搞葛根產(chǎn)業(yè)的種植者、產(chǎn)品生產(chǎn)者都沒有直接的經(jīng)濟(jì)利益的影響。作為葛根種植者或者葛根加工者，我們要選擇的是生長(zhǎng)速度快、出粉率高、無疫病、單位勞動(dòng)強(qiáng)度相對(duì)較低、產(chǎn)出效益較高的葛根品種。在此，給大家推薦一個(gè)葛根品種，供葛根種植或加工者參考。

   品種特點(diǎn)：葉片呈圓形，無分叉或分叉較小；節(jié)支較密，葉片較小；藤蔓粗壯且較短，接受光合作用強(qiáng)，適宜超密種植；結(jié)薯率高，薯塊呈紡錘裝；薯塊不見分叉或很少分叉，表面光滑；纖維柔細(xì)，鮮葛根能生吃，如果煲湯做菜，有食之無渣之感，含粉率超過34%，鮮葛根4～4.5斤可以產(chǎn)出一斤干葛根粉，干葛根片出粉率達(dá)95%以上；生命力強(qiáng)，生根速度快，易成活；生長(zhǎng)速度快，全生育期最短僅8個(gè)月（當(dāng)年3月種植，12月即可采挖，當(dāng)年畝產(chǎn)量4000斤左右）即可以收獲；生長(zhǎng)旺盛期為6～10月，氣溫承受范圍+41.8°c至-14°c，淀粉儲(chǔ)蓄期最適宜溫度18～25℃，抗病力強(qiáng)。