葵花子含有豐富的維生素E,每天少量食葵花子能滿足人體對維生素E的需要。

葵花子還含有其他維生素鐵、鋅、鉀、鎂等礦物質。

葵花子有助于降低人體的血液膽固醇水平,對于貧血、動脈粥樣硬化、高血

壓、冠心病有一定的預防功效。葵花子具有治療失眠、增強記憶力的作用,對

癌癥、神經衰弱有一定的預防功效。可治瀉痢、膿皰瘡等疾病,可預防皮膚干

裂、夜盲癥。