云南茶葉油產(chǎn)品手冊

    一、項(xiàng)目背景

二十世紀(jì)八十年代，世界各國開展茶葉中間體生化產(chǎn)品及工藝設(shè)計(jì)研究課題。

九十年代早期美國科學(xué)家首先發(fā)現(xiàn)茶咖啡因、茶多酚、兒茶素物質(zhì)。

九十年代中期，我國把茶葉生化產(chǎn)品研究項(xiàng)目，例為國家級重點(diǎn)項(xiàng)目，歷經(jīng)三個(gè)五年計(jì)劃實(shí)施。

九十年代末期，我們在悉心總結(jié)前人研究的基礎(chǔ)上，經(jīng)過多年科研攻關(guān)，終獲突破。

茶葉中的生化產(chǎn)物，可作為保健品、食品、醫(yī)藥衛(wèi)生、日化等行業(yè)的原料，一直是茶學(xué)和醫(yī)學(xué)界共同研究的課題。

茶葉生化產(chǎn)物與人體健康問題有著密不可分的關(guān)聯(lián)，得到國際專業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)的肯定認(rèn)證。并得出共同的結(jié)論：安全、有效、無毒，同時(shí)對人體多種疾病有防治效果。且非常顯著，應(yīng)用領(lǐng)域很廣泛。

二、主要成份

1、植物油

性味甘平，入脾、胃、大腸經(jīng)，有潤燥、通淋、活血作用，《本經(jīng)》謂其“補(bǔ)中益氣”《食療本草》謂其“去五臟風(fēng)、潤肺、治關(guān)節(jié)不通、發(fā)落、通血脈”《日華子本草》謂其“補(bǔ)虛勞，長肌肉，下乳，止消渴，安胎”，現(xiàn)代研究其健康脂肪酸比例結(jié)構(gòu)e值=50，e值越高對健康越有利，常用油脂的主要健康脂肪酸含量W—3高達(dá)10%—15%左右，食用油脂中的脂肪酸W—3含量越高，對人體心腦血管系統(tǒng)越好。

“滋養(yǎng)臟腑，容貌勝常”的作用，可謂“相得溢彰”。

2、茶葉綠素

決定品種的差異。

茶葉子之所以成為綠色的原因是由葉綠素造成的，除此之外，還有葉紅素，葉黃素，花青素等。

葉綠素是植物生長中不可缺少的成份，葉綠素分為：青綠色的葉綠素A和黃綠色的葉綠素B兩種。茶的品種不同，含量也會(huì)不同，而茶的品種好壞，全視含量的多少。

無機(jī)成份可以保持身體的弱堿性。

若把茶葉拿來燒，在灰燼中會(huì)留下5-6%的無機(jī)成份，其中50%就是鉀，15%是磷酸，其他則是石灰、鎂、鐵、錳、蘇打、硫酸、鈉碘，其中錳與碘的含量較多。

我們體內(nèi)的血液，在健康的狀況下是屬于弱堿性的。而飯后喝茶可以把因吃肉類或是酒類，使血液變成酸性的狀況，恢復(fù)到弱堿性。

茶葉綠素是一種從茶葉中提取的純天然有效成份，主要有茶多酚，葉黃素，氨基酸，茶多糖，水溶，油溶性蛋白質(zhì)等，加工中突出了茶葉有效成份的保持，更有利于人體保健，對于人體每日攝入一定量的茶葉綠素可養(yǎng)血清血，這些成份對人體有諸多方面的藥理，生理調(diào)節(jié)以及營養(yǎng)保健作用。

3、茶多酚

茶多酚是一種從茶葉中提取的純天然有機(jī)化合物。茶多酚由30多種酚基的物質(zhì)組成，按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為四類：兒茶素類、黃酮及黃酮醇類，花白素和花青素類、酚酸類；其中以兒茶素含量最高，占酚類總量的60%-80%，兒茶素類主要由D，L-C、EC、EGC、EGCE、GCG、ECG等幾種單體組成，前三種為簡單兒茶素（游離型兒茶素），后三種為復(fù)雜兒茶素（酯型兒茶素）。兒茶素類化合物因多含酚性羥基，故極易發(fā)生氧化、聚合、縮合等變化，決定其具有較好的抗氧化能力和清除自由基能力。

從茶葉中提取的茶多酚最初主要作為食品天然抗氧化劑，用于油脂和含油食品，隨著研究的不斷深入，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、保健品、日用化工等領(lǐng)域。其主要功能有：抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗紫外線、降血脂、降血壓、降血糖、抗癌、抗心腦血管疾病、消除氧自由基、抑菌、除異味等作用。

安全評價(jià)：無毒

茶多酚于1990年例入GB2760

——1996食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)

    1997年列為中成藥原料。

茶多酚作用于人體主要有以下方面：

1、抗腫瘤效應(yīng)：目前眾多體外的細(xì)胞學(xué)實(shí)驗(yàn)和在體的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)均提示茶多酚對肝癌、鼻咽癌、前列腺癌等多種腫瘤有抑制作用，在研究中發(fā)現(xiàn)，茶多酚除了可以抑制腫瘤細(xì)胞生長和直接殺傷腫瘤細(xì)胞之外，近年又發(fā)現(xiàn)茶多酚可以通過誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡而發(fā)揮抗腫瘤效應(yīng)，其誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡的作用機(jī)理有多種途徑：

（1）調(diào)控拓?fù)洚悩?gòu)酶的活性，抑制拓樸異物酶的活性，干擾腫瘤細(xì)胞DNA的復(fù)制，以誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡。

（2）激活蛋白激酶C信號通路：茶多酚中的EGCG可以對蛋白激酶C家族多種酶化合物活性的調(diào)控，通過這一信號通道調(diào)控腫瘤細(xì)胞的凋亡。

（3）激活野生型P53：EGCG可能通過上調(diào)野生型P53的表達(dá)，調(diào)控下游的凋亡相關(guān)基因表達(dá)，從而觸發(fā)細(xì)胞凋亡。

（4）誘導(dǎo)產(chǎn)生一定量的氧自由基：EGCG誘導(dǎo)肺癌H661細(xì)胞凋亡可能是通過產(chǎn)生H202實(shí)現(xiàn)的。

（5）調(diào)控核轉(zhuǎn)錄因子：EGCG可能通過調(diào)控IKBa時(shí) NF-KB改變。

以上研究說明EGCG誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡可能有不同的途徑和方式。此外，國內(nèi)外其它大量的研究也提示可以通過干擾腫瘤的細(xì)胞周期而抑癌，因此，茶多酚抗腫瘤是多渠道，多途徑的協(xié)同效應(yīng)，值得進(jìn)一步探討，明晰其中的關(guān)系，為抗腫瘤產(chǎn)品開發(fā)提供新的化合物。

——“茶葉油”

2、抗氧化作用

生物體在代謝過程中不斷產(chǎn)生化學(xué)性質(zhì)活潑的氧自由基[8]，會(huì)損傷膜結(jié)構(gòu)以及多糖、蛋白質(zhì)和核酸等生物大分子并導(dǎo)致功能障礙，可以誘發(fā)多種疾病以及機(jī)體衰老。而茶多酚的化學(xué)結(jié)構(gòu)中含有多個(gè)羥基，可有效的阻斷體內(nèi)的自由基連鎖反應(yīng)，從而抑制氧自由基的形成，使生物膜和不飽和脂肪酸不會(huì)發(fā)生脂質(zhì)過多氧化，還可促進(jìn)機(jī)體內(nèi)酶系統(tǒng)和非酶系統(tǒng)物質(zhì)活性，加快自由基的消除，保持體內(nèi)自由基非動(dòng)態(tài)平衡。研究提示茶多酚可以通過清除氧自由基而有一定的抗衰老效應(yīng)，而且可以進(jìn)一步探討抗氧化作用，用于多種疾病的防治產(chǎn)品開發(fā)。

3、心血管系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用

茶多酚對心血管系統(tǒng)有較好的效果，如：降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化，抗凝血，促纖溶，防止血拴形成，降壓，改善血流變，對心肌有保護(hù)作用等。茶多酚主要通過其自身的強(qiáng)抗氧化作用，通過抑制膽固醇的氧化，使酸敗物形成量減少，抑制脂質(zhì)物在血管壁上沉積；同時(shí)也阻止食物中不飽和脂肪酸的氧化，從而減少血清膽固醇含量，并保持脂質(zhì)在動(dòng)脈壁的正常進(jìn)出的動(dòng)態(tài)平衡，達(dá)到抗動(dòng)脈硬化的作用。

目前茶多酚對預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用機(jī)制主要有：①茶多酚是低密度脂蛋白（LDL）氧化的強(qiáng)抑制劑，能有效地抑制LDL的氧化修飾，從而起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。②茶多酚可通過提高HDLC來降低血脂，起到防止動(dòng)脈硬化的作用。

茶多酚對降低血脂、抗動(dòng)脈硬化，抗凝血，預(yù)防血栓形成的作用是通過降低血漿纖維蛋白原實(shí)現(xiàn)的。對血管緊張素I轉(zhuǎn)換酶的抑制作用，達(dá)到降壓的目的。清除缺血心肌部位。所產(chǎn)生的大量氧自由基，可減輕心肌缺血對心臟造成的損害。

三、產(chǎn)品技術(shù)

茶葉油，原料選用云南大葉種茶，經(jīng)生物工程技術(shù)低溫真空流體淬取工藝提取出茶葉中對人體有益的茶族物質(zhì)。經(jīng)科學(xué)配方，對血液清養(yǎng)的效果是食用安全、健康，營養(yǎng)與衛(wèi)生的首選珍品。

四、產(chǎn)品特點(diǎn)

協(xié)助調(diào)節(jié)人體體液PH值，有效控制酸血癥，降低癌癥發(fā)病率50%，增加人體W-3脂肪酸的含量，清除血液毒素。預(yù)防心腦血管疾病，促進(jìn)血液循環(huán)，有助于降血壓，降血脂；預(yù)防和控制糖尿病，軟化血管。具有生血養(yǎng)血，抗衰老的作用。有助于人體對礦物質(zhì)的吸收，有助于保持骨密度，促進(jìn)嬰兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育，是孕婦的營養(yǎng)品和胎兒生長劑；降低腫瘤細(xì)胞的發(fā)病率50%，抑制腫瘤細(xì)胞的生長；肌膚受損時(shí)搽用可消炎抗菌不留疤痕，滋養(yǎng)細(xì)膩保護(hù)表皮細(xì)胞，濡養(yǎng)肌膚。

五、科學(xué)調(diào)配功效

完成一油多用途的宥望……

（一）、口服茶葉油使人延年益壽

1、預(yù)防心腦血管疾病，促進(jìn)血液循環(huán)，茶葉油可以從很多方面保護(hù)心腦血管系統(tǒng)。

（1）、它通過降低高半胱氨酸、防止炎癥發(fā)生，減少對動(dòng)脈壁的損傷。

（2）通過增加體內(nèi)氧化氮的含量松馳動(dòng)脈，降低血壓。

（3）茶葉油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化作用。

（4）茶葉油所含有的角鯊烯物質(zhì)，可以增加體內(nèi)HDL（好膽固醇）的含量，降低LDL（壞膽固醇）的含量。

（5）茶葉油能通過增加體內(nèi)W-3脂脈酸的含量來降低血液凝塊形成的速度，防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥，高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。另外W-3脂肪能降低血小板的粘綢度防止血塊形成，降低纖維蛋白質(zhì)的含量，大大減少血栓形成的幾率，茶葉油對于預(yù)防心腦血管疾病，促進(jìn)血液循環(huán)，軟化心血管，具有良好的作用，是人們難得的健康食品。

2、茶葉油能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育，是孕婦極佳的營養(yǎng)品和胎兒生長劑，對于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補(bǔ)品。

3、茶葉油中含有比任何植物都要高的不飽和脂肪酸，豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，有利改善消化系統(tǒng)功能，常服用茶葉油有助于人體對礦物質(zhì)的吸收，有助于保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松，抑制腫瘤細(xì)胞的生長，降低腫瘤細(xì)胞的發(fā)病率。如果每天食用茶葉油能減少25%的癌癥危險(xiǎn)，如果用茶葉油代替其它食用油可減少50%的癌癥發(fā)癥率。

4、食用茶葉油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%，所以目前茶葉油已是預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。

5、配合作用：人體內(nèi)微量元素離子在絕大多數(shù)情況下是以配合狀態(tài)代表存在的與它們互相作用的配位體稱為生物配位體。如Fe、Mg、蛋白質(zhì)等生物大分子配位結(jié)合，形成配位化合物，與血液的組成相似，所以茶葉油有活血養(yǎng)血的作用功效是有科學(xué)依據(jù)的。

6、茶葉綠素參與人體中的化學(xué)反應(yīng)，按照一定的規(guī)律，連續(xù)進(jìn)行的生物大分子、各種化學(xué)小分子以及離子，如：三磷酸腺苷（ATP）就是生命體內(nèi)的化學(xué)小分子，它是能量接受、貯備、運(yùn)轉(zhuǎn)及供應(yīng)的化學(xué)聯(lián)系物。人體的一切活動(dòng)都需要能量來支持，人體能量的主要來源是糖、蛋白質(zhì)、茶葉綠色素和脂肪。一個(gè)健康的人通過一日三次進(jìn)食米飯、肉、蛋、魚、青菜、水果，它們都轉(zhuǎn)化為糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，這些有機(jī)化合物在人體內(nèi)進(jìn)行氧化分解，最后生成二氧化碳和水同時(shí)釋放出熱能供人體活動(dòng)需要這種作用稱為生物氧化，生物氧化過程涉及許多化學(xué)反應(yīng)。又如人體內(nèi)存在各種微量金屬元素，它們大都是過度金屬。這些金屬元素與蛋白質(zhì)結(jié)合形成金屬酶，它們是一類生物催化劑，能加快體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，微量茶葉綠素及金屬元素不但對維持生物大分子的結(jié)構(gòu)至關(guān)重要，而且這還廣泛參與各種生命過程在人體內(nèi)的物質(zhì)輸送，信息傳遞，生物催化和能量轉(zhuǎn)換等方面起著十分重要的作用。人體每日有效補(bǔ)充茶葉綠素是速率快，選擇性好的茶葉油品，能高效率的及時(shí)補(bǔ)足每日所需活性劑。

茶葉油是唯一經(jīng)過復(fù)合色拉獲取的油脂，同時(shí)具有可食用的美容能效，每天三至四次、空腹每次10ML可直接飲用；亦可倒入牛奶果盤飲料中服用，沒有油膩感，不但對你的心腦血管健康有益，而且對慢性胃炎、潰瘍可迅速減輕癥狀，使腸道通暢，腸胃健康，還可使傷口快速恢復(fù)，對家人的健康日常關(guān)懷。飲酒者常服茶葉油有調(diào)肝護(hù)胃利膽的能效。

（二）茶葉油的高級烹飪功用

1、茶葉油具有高度的熱穩(wěn)定性，非常適合高溫烹調(diào)，只要最高溫度不要超過120度，茶葉油不會(huì)分解，適合煎、炒、燜、燉、炸、蒸、煮、煲、冷盤及沙拉中使用，還可以重復(fù)使用。

2、用茶葉油炸食物，會(huì)顯得茶的幽香、清淡、而不膩，極易消化，用于腌肉片五分鐘再炒，有色澤滑潤，清香可口，令人神往的感覺，用茶葉油烹飪不像油，更像清水入鍋，絕不會(huì)破壞蔬菜的顏色，沒有任何油膩感。茶葉油加熱會(huì)迅速膨脹，所以烹制同樣一個(gè)菜，茶葉油的需要量就比其它的油少，僅需一般食用油的三分之二，做涼菜時(shí)請別忘了澆上茶葉油，這是最好的涼拌用油，是你理想的生食機(jī)會(huì)。如不習(xí)慣口服者，可在早餐時(shí)，在你做好的米線、面條、牛奶、雞蛋、果汁或湯中加入10ml茶葉油，會(huì)使你更覺回味悠長。您可美食與養(yǎng)生同時(shí)完成。

（三）茶葉油的護(hù)膚功能

茶葉油中的天然茶綠素，它用作護(hù)膚的歷史有數(shù)千年，有“生命源液”的美譽(yù)。

茶葉油雖然是油但用后清爽不膩，易被人體吸收，它的功效可以到達(dá)全身每一個(gè)部位。“真可謂一油多用”。

茶葉油是可食用的美容產(chǎn)品，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，不含香精和化學(xué)物質(zhì)，其脂肪酸和多種天然脂溶性維生素，皮膚及易吸收，對滋養(yǎng)肌膚十分有利，是護(hù)膚美容珍品：（外用護(hù)膚時(shí)請調(diào)少許三七粉、珍珠粉、牛奶），與茶葉油調(diào)合即可涂沫護(hù)膚效果顯著。

保護(hù)皮膚：有效保護(hù)皮膚彈性潤澤，美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生，茶葉油涂于傷處，能有效止痛、消炎、生肌、促進(jìn)細(xì)胞生長，加速傷口愈合，也是天然抗衰老食品。

護(hù)臉：在洗完臉后，用茶葉油加鹽反復(fù)輕輕按摩臉部，起磨砂滋潤作用，再用蒸臉器或熱毛巾敖面，除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢，增加皮膚的光澤和彈性。

護(hù)唇：天氣突然轉(zhuǎn)冷，感冒或腸胃不好，人們常會(huì)出現(xiàn)嘴唇脫皮干裂，這時(shí)，只要涂上少量茶葉油兩三天后就可以令你的嘴唇重新變得光潤，現(xiàn)在還有不少女士用菜葉油來取代唇彩，令嘴唇亮出天然光澤，當(dāng)然效果不及唇彩持續(xù)，須多用幾次。

護(hù)膚：手關(guān)節(jié)、腳關(guān)節(jié)以及臂部等部位易干燥和產(chǎn)生皺紋，經(jīng)常使用菜葉素油，能使皮膚恢復(fù)自然彈性。秋冬季節(jié)比較干燥，特別的腿部及臂部的位置，茶葉油具有滋潤及保養(yǎng)作用。在普通干燥的時(shí)候可每星期擦三次，特別干燥的日子里可每日擦用。

護(hù)發(fā)：一般頭發(fā)護(hù)理很簡單，只需在梳頭前在梳子上滴三四滴茶葉油既可，而且不會(huì)使頭發(fā)油膩，另外在洗頭后象用護(hù)發(fā)素似的，輕擦頭發(fā)，均勻地給秀發(fā)抹上茶葉油，然后用熱毛巾包裹頭發(fā)10分鐘，便可使頭發(fā)變得發(fā)澤柔順。

上妝和卸妝：這是一個(gè)極少提及的作用，女士們用干粉做粉底通常會(huì)遇到一個(gè)煩惱，粉要使勁搓才能到臉上，但是皮膚往往會(huì)由于經(jīng)常用力的搓拭產(chǎn)生老化，久而久之皺紋就爬上臉了，茶葉油有助于上妝，只要在臉面涂上薄薄一層，即可以上妝，既可營養(yǎng)肌膚，又可防止妝粉脫落。一般人們都用BB油這類的產(chǎn)品卸妝，但對于敏感的膚質(zhì)以及皮膚的敏感部位，往往會(huì)擔(dān)心過敏，特別在卸眼妝時(shí)要非常小心，而用純天然的茶葉油來卸妝就不必?fù)?dān)心了，用作卸妝時(shí)，用量比上妝更加少，只要用化妝棉沾取少量茶葉油，然后輕擦臉上的妝容，既可有效去除油彩與化學(xué)品。

沐浴：用茶葉油洗澡太奢侈了！不過我們用時(shí)不要這么浪費(fèi)，只要用棉球浸透茶葉素油均勻涂在全身，再用熱毛巾包裹10分鐘即可。

瘦身：茶葉油可直接飲用，有助于促進(jìn)身體的新陳代謝和排泄，堅(jiān)持每天早上空腹喝10ml有一定瘦身效果。

茶葉油用來護(hù)膚、護(hù)發(fā)、除紋、做面膜、防曬等等，其實(shí)茶葉油是世界上唯一以自然狀態(tài)形式供人類食用的復(fù)合色拉植物油，茶葉油是人們身體所必須的最好的油脂！是人類健康靚麗的忠實(shí)伴侶！

六、儲(chǔ)藏：陰涼、干燥、避光的環(huán)境

保質(zhì)期：36個(gè)月

凈含量：500ml/瓶

使用方法：早、中、晚空腹飲用各20ml效果極佳，烹調(diào)菜品或護(hù)膚養(yǎng)顏。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/YJX—0002

安全生產(chǎn)許可證號QS：530002010153

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