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墨江紫米產地是云南省普洱市，紫糯米是云南省普洱市墨江縣的特產。墨江哈尼梯田種出來的紫米在形狀、糯性、營養(yǎng)價值、口感上遠勝其他地方的紫米，因此墨江紫米在所有的紫米中是獨一無二的，是哈尼族人留給世人的珍貴養(yǎng)身食品。

墨江紫米僅出產于云南墨江縣哈尼族村寨的膠泥梯田上，因碾出的米粒細長呈紫色，故名墨江紫米。墨江紫米為糯性，其胚芽皮層為紫色，內部的米芯為白色。墨江紫米粥香糯甘甜，營養(yǎng)價值極高，自古作為滋補養(yǎng)生佳品。由于墨江紫米的種種優(yōu)點而且產量不高，所以更顯的珍貴。

墨江紫米極其珍貴，對種植的土壤、氣候、環(huán)境條件要求很高，又具有極高的營養(yǎng)價值，所以被譽為“稻谷之王”、“紫珍珠”。

紫米在加工中要碾去谷殼和部分胚芽紫皮，完全保留紫皮的紫米就是紫米糙米。

紫米用水浸泡2-3小時后，隔水蒸出來的紫米飯最香最糯！

墨江紫米中含有豐富蛋白質、青花素、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫胺素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素。是煮食、加工副食品、食療的佳品。

墨江紫米對女性、老人、小孩具有很好的滋補食療功效，特別適合病后、產后、身體虛弱者滋補。是老年人的“養(yǎng)生米”、產婦的“月子米”、女士的“顏值米”、貧血病人的“多血米”、骨折病人的“接骨米”。

1．煮紫米粥，建議與好的大米以1；3（紫米1，大米3）的比例混合煮，可放紅糖、桂圓肉、大棗等；

2.純紫糯米飯。把紫米在水中浸泡3-4小時后濾干水汽，然后蒸熟。也可將紫米在水中浸泡1-2小時后用電飯煲煮紫米飯，但電飯煲煮飯時水一定要掌握得好，一般剛好掩過紫米為佳。蒸的紫米飯一般比電飯煲煮的紫米飯要漂亮，口感也要好；

3.與白米拼配蒸或煮，按1：3或1:4的比例摻和（即四分之一的紫米與四分之三的白米），煮飯香氣撲鼻，口感好;

4.雞肉紫米粥。把雞肉砍成塊與紫米一起煮粥，紫米不要多放，粥不要煮的太稠，一般煮好后放鹽。特別適合病后、產后、身體虛弱者滋補;

5.紫米螃蟹粥。把螃蟹（湖蟹、青蟹、其它海蟹均可）洗凈砍成塊（帶殼）與紫米一起煮粥，紫米不要多放，粥不要煮的太稠，一般煮好后放鹽。特別適合病后、產后、身體虛弱者滋補;

6.寶寶紫米粉。將大米和紫米以2；3（紫米2，大米3）的比例混合浸泡2-3 小時后用果汁機（或攪拌機）打成紫米糊，然后蒸燉，營養(yǎng)特別好吸收，是寶寶上好食糧;

7.紫米冰激凌。將蒸熟之后的紫米飯放冰箱冷凍（不是保鮮）然后放冰淇淋機里做冰淇淋，好吃的，別忘了加糖；

8.可做 紫米藕夾,紫米八寶粥。

1.紫米浸泡水中會掉色，所以使用紫米時，輕輕淘洗一道就可以。不要用力搓洗，也不要淘洗多次；

2.紫米儲存一般建議密封好后放置在冰箱里冷藏，以防止紫米受熱受濕霉變或陳變，以及蟲蛀;

3.純正的墨江紫米，在食用時一般與上好的大米搭配，這樣口感和味道更佳，紫米過多會有一股嗆味。

北回歸線穿過墨江，形成了墨江獨特的地理氣候環(huán)境，墨江紫米對水質、土壤、光照條件、氣溫和自然環(huán)境等方面非常敏感。墨江紫米一般種植在海拔1200-1800米的哈尼膠泥梯田，這里遠離城市和工業(yè)污染，自然生態(tài)系統(tǒng)良好。

灌溉梯田的山泉水常年清澈流淌 截至2015年底，農夫樂活與墨江紫米主產區(qū)的十五家農戶、三個專業(yè)合作社建立了CSA（社區(qū)支持農戶、社區(qū)支持農場）長期契約種植合作關系，我們從選種、田間種植管理、稻谷儲藏、加工全過程深度介入，實現(xiàn)全過程管控。以下是部分CSA紫米契約種植合作農戶。

農夫樂活，每年春、夏、秋三季要派出人員深入契約種植合作基地，查看種植情況，并與合作農戶進行溝通和種植管理體驗。

這就是墨江流傳千年不變的純真老品種紫米，與我們合作的農戶每家都有種植老品種紫米，但產量有限，成本高，價格也偏高。 墨江老品種紫米的種植除了對自然環(huán)境、光照、土壤、水質、氣溫等要求較高外，在種植上也要求很高。墨江紫米一般在古老的哈尼膠泥梯田按照傳統(tǒng)的生態(tài)農耕方法種植，人工耕田、人工插秧、人工除草，不得使用任何化肥和農藥，否則紫米就絕收。

古老的哈尼梯田

人工插秧

人工耕田、人工收割

農夫樂活所售的紫米都是根據(jù)訂單現(xiàn)碾現(xiàn)售，即我們將收購的紫米稻谷按照古法儲存在契約合作農戶家，由農戶負責對稻谷的日常翻曬和保管，當我們接到訂單后，就通知農戶將紫米稻谷運到我們指定的加工廠加工，加工出來就打包發(fā)貨，這樣確保紫米的新鮮度，也確保紫米在加工中無摻假。

真空包裝或牛皮紙自封袋500克裝