紫玉淮山藥，能夠直接生吃的山藥，原花青素成分極高，富硒產品！
銷售市場上的山藥種類許多 ，大家常常會買回去兩根燒菜煲湯吃。平時見到的山藥和山藥的差別在哪兒呢？
一、山藥和山藥的差別
大家日常生活說的山藥就是指鐵棒山藥。
鐵棒山藥和山藥的差別取決于：
1、鐵棒產自河南省焦作市，山藥產自河南省、山東省、河北省、福建省等地；
2、鐵棒山藥比山藥細，直徑2-2.5cm，左右勻稱，外皮有鐵深褐色的斑印，色調深；山藥直徑1.5-6厘米，圓柱型，時有彎折，外皮呈白黃或黃棕色，較?。?/strong>
3、鐵棒肉質地硬實，粉性足，黏液少；山藥黏液多，肉質地脆。
4、鐵棒山藥割開呈白或淺黃色，山藥割開呈白。
二、怎樣選擇鐵棒山藥
鐵棒山藥營養成分優良，功效與作用高，在古書記述中便已當藥。河南省焦作溫縣是鐵棒山藥的自然地理標志出產地。要想購到純正的鐵棒山藥必須好好地選擇。
1、首先看表層。真實的鐵棒山藥大小勻稱，一般和大家認可的大拇指一樣大小，外皮的色調較為深，地下莖有鐵赤紅斑印。
2、體會它的凈重，拿手估量一下。一般一根鐵棒山藥的關鍵不容易超出200g。
3、看里襯。如果有斷裂的山藥，能夠觀查下，里邊的肉質地硬，粉性足，斷裂面細致呈白或是淺黃色，黏液少則是純正高品質的鐵棒山藥。
4、從口味來分辨。鐵棒山藥的水份少，含糖量多，山藥液汁會尤其濃，一般蒸十分鐘之內就可以熟，煮開的山藥干膩甘甜，粉性十足。
山藥吃起來口感好，一般用于煲湯十分美味，其種類較多，能夠依據自身的愛好挑選不一樣的山藥。噴灑磷酸二氫鉀1次，共噴3次。
澆灌：在7-10月若遇長期性旱災氣溫還盡可能灌淺水區1次，搞好耐旱工作中。此外，早期要打好基礎，后半期要理通溝系，維持田內無存水。
