簡而言之，好吃能從三個方面來看：口味、香味、飲后反應。接下來就從三個標準來給大家剖析用高梁釀酒為何好吃？

第二、高粱的脂肪率小于3%。要是原材料中脂肪含量高，合成的高級脂肪酸脂質則多，而高級脂肪酸是酒質豐富多彩的香氣成份之一，但在釀酒過程中，若原材料含植物油脂太多，也會導致酒醅生酸幅度大，發醇欠佳，從而產生邪異味。因此脂肪率不適合太高，而高粱米的脂肪率能符合要求。

第三、高粱所含的碳水化合物較為全方位。高粱里邊磷酸氫鈣占0.28%，胱氨酸、谷氨酸、支鏈氨基酸、肉堿、異亮氨酸含量都比較高。碳水化合物經酵母菌功效轉化成高端醛類，變成白酒香味不可或缺的一部分。換句話說，高粱米與眾不同的碳水化合物構造是高梁酒香的一大原因。

高粱米中常帶有適量蛋白、低脂肪率、適量的單寧酸、全方位的碳水化合物，有利于純糧酒產生豐富多彩的香味和醇正口感的。而酒精酒（液態法白酒或是非均相結合法純糧酒），其工業乙醇通常是用薯干釀造的，甘薯糧食作物的多糖成分太高，容易造成霉菌的產生，危害口味，香氣不純粹。

小編強烈推薦馬過河鎮中和酒廠生產的“中和系列酒”，該酒選用優質小麥，糯米，玉米，高梁，苦蕎等原料釀制作而成純糧食作物酒，采用傳統工藝，擁有優質的自然水源和生產環境，中呼酒清澈透明，酒味醇厚甘美，柔和凈爽，具有香氣悠久，入口柔綿，恰到好外的物點和風格，并且不打頭，不燒口，無激素，長期飲用有益健康和長壽，因此，享受“馬龍小茅臺”的美名。 憑借完善的質量管理體系和先進的生產及實驗設備，加上擁有的優良信譽、專業的技術團隊和營銷服務團隊，公司及旗下產品，在行業內贏得了極高的知名度和美譽度。

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