蒙自市蒙鑫大棚冰糖棗產銷專業合作社是于2011年3月10日由蒙自金盆棗業技術推廣中心法人李保榮牽頭，與從事大棚冰糖棗種植的張彪、馬文玉、舒麟杰、陸保興等20人共同創辦的，以服務果農，發展壯大大棚冰糖棗產業，提高蒙鑫大棚冰糖棗品質，增加果農經濟收入，實現共同致富為目的的產銷專業合作社。本合作社位于云南省紅河州蒙自市(州行政中心)西南4公里的白路腳村金盆坡,交通便利,環境優美。大棚冰糖棗種植面積550多畝，總資產825萬。
本合作社大棚保護種植的“蒙鑫”冰糖棗三月初發芽,四月份開花結果,七月初開始成熟下樹,至九月初采收完畢,是國內鮮食棗中成熟最早的品種之一.單果重14-19克，果肉細脆致密,汁液較多,味極甜無酸味、無雜味,含糖量達32%c以上,維生素C含量500毫克/百克,可食率97.5%,鮮食口感極佳。