端午粽身披“美國隊長”外衣傳統食品玩跨界受青睞

關鍵詞： 端午粽

云南三農網網訊 離端午節只有不到半個月時間，粽子已全面占領各大商超的重要位置。

記者走訪發現，由于今年粽子的原材料價格普遍上漲10%，不少商家以擴大產品銷量、增加創新款式來分攤成本壓力。而今年粽子市場最大的亮點在于主流品牌全面向年輕化路線發力，更有傳統的端午節粽子披上了國際范“外衣”。

廣州餐飲行業協會人士指出，雖然今年端午粽主要原材料中糯米、綠豆、花生油成本與去年持平，但五花肉和糖類成本平均上漲分別約為25%和13%，再加上人工成本上漲5%左右，端午粽成本普遍上升10%。但考慮到市場的整體環境因素，廣州各大酒樓或生產商的端午粽產品基本維持去年的價格不變。

盡管面對成本上漲、價格持平的經營壓力，記者發現，今年不少商家的粽子禮盒裝，一改傳統食品的“高冷范”，著實“討”了不少年輕消費者的歡心。

今年，廣州酒家利口福即食冰粽在傳承去年四款口味的基礎上，繼續在口味上進行創新，推出了冰花粽和冰菓粽兩款新口味。還有餐飲企業打出“包裝牌”，針對電商渠道銷售的產品設計Q版卡通圖案環保袋，耐用的麻布袋來作為粽子的包裝袋，還可以后續拿來裝飯盒使用，適合年輕白領的需求。

值得關注的是，今年廣州的粽子還變得“國際范”十足。不少超市中出現了“身披”米老鼠、美國隊長、鋼鐵俠等迪士尼經典卡通形象及漫威英雄形象的“卡通粽”。這樣一批“卡通粽”源自中美兩大“老字號品牌”——老字號五芳齋與外企迪士尼的“跨界合作”。新概念的禮盒包裝還能讓產品價格提升10%至20%。一盒“美國隊長”包裝的“英雄粽”定價在200元左右，平均每個粽子要近18元，高出一般粽子的價格。

在廠家積極開發產品線的同時，代理商也對今年的市場表示樂觀。華南區粽子代理商廣州金粵豐食品貿易發展有限公司總經理卜華平表示，今年粽子市場有望繼續回暖，其中，超市渠道的銷售預計將增長20%。