光照:向日葵是短日照作物,但對日照的反應并不十分敏感。它喜歡充足的陽光,其幼苗、葉片和花盤都有很強的向光性。在陽光充足的條件下,生長健壯,開花授粉良好,能提高結實率和含油量。
溫度:向日葵原產熱帶,但對溫度的適應性較強,是一種喜溫又耐寒的作物。種子耐低溫能力很強,當地溫穩定在 2℃以上時種子就開始萌動;4 - 5℃時,種子能發芽生根;地溫達 8 - 10℃時,就能滿足種子發芽出苗的需要。向日葵發芽的最適溫度為 31 - 37℃,最高溫度為 38 - 44℃。向日葵在整個生育過程中,只要溫度不低于 10℃,就能正常生長。在適宜溫度范圍內,溫度越高,發育越快。
水分:向日葵植株高大,葉多而密,是耗水較多的作物。它的吸水量是玉米的 1.74 倍。但因其生長發育多與當地雨熱同步,水分供求矛盾不突出。向日葵不同生育階段對水分的要求差異很大。從播種到現蕾,比較抗旱,需水不多,僅為總需水量的 1.9%。而適當干旱有利于根系生長,增強抗旱性。現蕾到開花,是需水高峰,需水量約占總需水量的 43%。此期缺水,對產量影響很大。開花到成熟需水量也較多,約占總需水量的 38%。如果水分不足,不僅影響產量,而且還降低油脂含量。
土壤:向日葵對土壤要求較低,在各類土壤上均能生長,從肥沃土壤到旱地、瘠薄、鹽堿地均可種植。有較強的耐鹽堿能力,一般在含鹽量 0.4% 以下的土壤中能正常生長。