一、水果特性
外形：
果實呈橢圓狀，一般較大，單果重量可達 3-5 千克左右。
果殼顏色為青綠色至金黃色不等，果殼上有明顯的尖刺，這些尖刺相對較為粗大且間隔較大。
底部有一個較為明顯的果柄，果柄粗壯且短。
果肉：
顏色淡黃，肉質綿軟細膩，像奶油般順滑，甜度較高，一般可達 30-40 度左右的甜度（以白利糖度衡量）。
每瓣果肉中都含有一顆較大的果核，果核呈長橢圓形，相對扁平，顏色為白色或淺黃色。
二、生長環境
氣候要求：
金枕榴蓮主要產自熱帶地區，適宜生長在終年高溫的氣候環境中，年平均溫度需在 22℃以上。
對降水量也有一定要求，年降水量需在 1000 毫米以上，且分布較為均勻，以滿足其生長過程中的水分需求。
充足的光照是其生長的關鍵因素之一，年日照時數最好在 2000 小時以上，這樣有利于果實的生長和糖分的積累。
