多肉是指植物的根、莖、葉三種營養器官中至少有一種是肥厚多汁并且具備儲藏大量水分功能的植物。

一、多肉的形態特征

1. 葉：多肉的葉片形態各異，有圓形、橢圓形、長條形、針形等。葉片通常較為肥厚，表面可能有一層蠟質或絨毛，這有助于減少水分蒸發。葉片顏色豐富多樣，有綠色、藍色、紫色、紅色、粉色等，甚至有些多肉的葉片上還帶有斑紋或斑點。

2. 莖：多肉的莖通常較為粗壯，有些多肉的莖呈肉質化，可以儲存水分和養分。莖的形狀也各不相同，有直立型、匍匐型、攀援型等。

3. 根：多肉的根系相對較淺，但根系較為發達，有些多肉的根系還具有氣生根，可以從空氣中吸收水分和養分。