黃皮苗是指黃皮果樹的幼苗。

一、品種分類

1. 按果實口味分類：

• 甜黃皮：果形較大，圓形或橢圓形，果皮較厚，顏色多為淺黃色至深黃色，果肉呈淡黃色至橙黃色，口感清甜多汁，風味獨特。常見的甜黃皮品種有雞心黃皮、白糖黃皮等。

• 酸黃皮：果實相對較小，形狀多樣，有圓形、橢圓形、長橢圓形等，果皮顏色多為黃綠色至深綠色，果肉呈淺黃色至淺綠色，口感酸味較重，具有濃郁的果香。酸黃皮通常用于加工制作成果脯、果醬、果汁等食品。