豐富多樣的品種：常見的有圓茄、長茄、矮茄等。圓茄果實呈圓形或橢圓形，果皮顏色有紫黑色、紫紅色等，肉質較硬；長茄果實細長，形狀像棍棒，顏色有紫色、綠色等，肉質較嫩；矮茄植株矮小，果實較小，多為圓形或卵圓形。

生長特性：茄子是一年生草本植物，根系發達，再生能力強。莖直立，分枝較多，木質化程度較高。葉子大而寬，呈卵形或長橢圓形，邊緣有鋸齒。茄子花為兩性花，單生或簇生，顏色有紫色、白色等。茄子果實由子房發育而成，形狀和顏色因品種而異。