柿子苗是柿子樹的幼苗。柿子樹為落葉喬木，一般 1-2 年生的柿樹被稱為柿子苗，可高達 1-2 米。其樹冠挺直，樹皮灰色，冬芽先端鈍，小枝無。葉呈闊橢圓形，表面深綠色且有光澤，革質，入秋后部分葉子會變紅，葉痕大且呈紅棕色，維管束痕呈凹入狀。花雌雄異株或雜性同株，單生或聚生于新生枝條的葉腋中，花為黃白色。果形因品種而異，顏色有橙黃或紅色，萼片宿存大，先端鈍圓。花期通常在 5-6 月，果熟期為 9-11 月。