當下，玉米嚴重過剩，市價極低，種植已到了無利可圖邊緣；小麥雖穩產穩收，但利潤微薄，只能解決吃飯問題；棉花數年不振，加之多年連茬種植，病害嚴重，效益不佳且無保障。在這樣的大背景下，倒逼農民及政府有關部門都在思索如何調整種植結構，增加農民收入。經筆者近年觀察調研，辣椒相比大蔥、大蒜、洋蔥、生姜等其他調味品需求量大且價格穩定，如能選擇適銷對路的品種，適當發展辣椒種植大有錢圖。

實質上種辣椒就兩個問題，一是辣椒在當地種植是否適宜、產量如何，二是種植了辣椒，如何銷售。一般辣椒品種，適應性還是比較強的，南至海南島、北至黑龍江均可種植辣椒，對某一品種的適應性一試便知，關鍵就落在了消費者對品種的喜好上，說白了就是看當地及周邊地區的百姓喜歡什么類型的辣椒。因為不同品種的辣椒用途及銷路差異較大，就消費適應性而言，長江中下游地區以微辣型為重點，中南、西南、西北、東北則喜歡香辣及濃辣品種，尤其是四川、湖南和貴州一帶，更是以“不怕辣，怕不辣，辣不怕”喜食高辣型品種，而甜椒型適應的重點是華東和華北一帶。因此，因地制宜地選擇適銷對路的品種才是最關鍵的，只有把種出來的辣椒賣出去，效益才能得以實現。下面推薦兩個優質易銷辣椒品種不妨試種。

一、雞澤羊角椒：2016年10月9日《人民日報》在新農村版刊登了《河北雞澤辣椒產業讓生活更紅火》一文，文章說：“有 ‘辣椒之鄉’稱號的河北雞澤縣近年來以創新推動辣椒產業發展，農民的日子越來越紅火。雞澤辣椒產業產值23.5億元，目前全縣有辣椒加工企業130家，年加工鮮椒約60萬噸，產品涵蓋油辣椒、剁辣椒、辣椒醬等五大系列200余個品種。在銷售上，全縣通過‘互聯網+’的方式，開通網絡銷售直通車，并通過創新創業孵化中心等渠道，建立了全國辣椒行業的多功能服務綜合平臺。”就目前雞澤辣椒的聲譽、規模、加工銷售能力及發展情況來看，在雞澤縣周邊區域，適當發展雞澤羊角椒種植，銷路沒有問題。如果您距離雞澤較遠，當地附近有加工剁椒、椒醬等辣椒加工企業及當地百姓有喜辣習性及有鮮食市場，也可適當試種雞澤羊角椒。

雞澤羊角椒以皮薄、肉厚、油多、籽香、維C含量高等諸多特點及種植規模先后榮獲“全國優質產品”、“中國辣椒之鄉”、“中國特產名品”、“中國辣椒產業龍頭縣”、“河北省辣椒調味品之鄉”等多項榮譽。據《雞澤縣志》記載，雞澤辣椒在清朝時期，曾是御膳房不可缺少的主要調料。雞澤辣椒的榮譽及品質名揚國內外，也使得其產品暢銷全國，還出口數十個國家和地區。

雞澤羊角椒是剁椒、制醬、腌漬及鮮辣椒走市場的較理想品種，每到收獲季節，各地客商紛紛到雞澤采購辣椒。雞澤雖常年種植辣椒8萬畝，但遠不能滿足加工及外地客商的需求，絕大部分的辣椒需要從四五百公里內調運到雞澤。因此，在雞澤周邊區域適當發展辣椒，不失為一種較好的調整種植結構方式。銷路不是問題，就怕您種的少，如能把部分常規作物改種辣椒，即可為種植戶增加收入。

雞澤辣椒的當家品種是羊角紅一號和紅豐一號，這兩個品種沒有大的差別。該品種屬中早熟品種，皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣適中。果長17cm左右，果肩寬2cm，單果重20克左右，適應性強，全國大部分地區均可種植，畝栽培4000株左右，一般畝畝產四五千斤，最高畝產可達6000斤以上。

種一畝辣椒的投資大約800元左右，其中種苗200元，化肥360元，澆地100元，農藥60元，耕地50元，地膜30元，就是按最低價格每斤6角錢算（10年來雞澤辣椒在當地最低價格沒有低于六毛的時候），也是種玉米效益的幾倍。如果您距離雞澤縣較遠，擔心找不到合適的銷售渠道，請看下面的高產單生朝天——映山紅。

二、高產單生朝天椒映山紅：本品種是中早熟一代雜交種，從韓國引進，單生果實朝上，植株茂盛，分枝多，座果力強，適應性廣。果長9厘米左右，果徑1厘米左右。畝栽培2700株左右，一般畝產蘚椒4000來斤，干椒九百斤左右，高產田有千斤以上潛力。椒形美觀，味香辣，抗病性強，青果深綠，紅果鮮紅，易干制、可干鮮兩用，青椒時可賣，紅椒時也可賣，干椒時更可以賣，極大地延長了產品的銷售時間，全國朝天椒需求量極大，銷售區域極為廣闊，種多種少均可銷售，商品價值高，不皺皮等優點深受椒農喜愛。

2016年，中國辣椒之鄉河北省雞澤縣在萬畝辣椒方試驗基地，搞了100多個辣椒品種對比試驗，其中羊角紅一號在數十個制醬及腌漬類品種中奪冠，映山紅在28個朝天椒品種里脫穎而出。辣椒節期間，上萬人觀看了辣椒品種試驗園區，無不對羊角紅一號和映山紅拍手叫好。經在河南、廣西、貴州、四川、湖南、陜西及新疆等全國數十個區域試種，這兩個品種的株型、椒形、抗病性、豐產性等生物學特性均表現良好，目前，羊角紅一號和映山紅分別成為深加工和干鮮兩用型最理想的品種。

如果您覺得以上兩個品種還是不太適合當地，請點擊下面的網址https://lajiaozhongzi.taobao.com/，了解更多的羊角椒、線椒、朝天椒、牛角椒、螺絲椒、菜椒、黃色辣椒等多個特色品種詳情，望能酌情選擇種植。


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看了以上的介紹便知，單種一季辣椒就比種常規作物效益好的多，如能種一季大蒜、洋蔥、甘藍等收獲較早的作物，再種一季辣椒，或在幼小樹行間套種辣椒，這樣土地得到更充分利用，其效益將達到極致，請不妨一試。

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筆者在雞澤縣科協工作30多年，經常與椒農及辣椒專家接觸，近年退居二線后，主要搞辣椒品種研究，筆者愿接受廣大百姓來電咨詢，13930078756。（邢銀田 攝影報道）