各地土壤和旱情不同，牛蒡籽出現成熟狀態，由于開花先后不同，果實成熟早遲不同，請注意觀察，如下圖中果實顏色了就可以用剪刀一爪一爪的剪下來，放篷布上爆曬至可以用棍棒敲出籽粒為宜。籽粒敲出后過風車去雜質后攤曬三日一一七日，可用透氣的麻袋(不封口)或竹編兜放透氣干操環境儲存，等待賣出。