草果 草果芽為多年生草本植物，高2-2.5米，根系分支撐根、營養根，全株有辛辣氣味，莖基部膨大，直徑達6厘米，莖分直立莖和根狀莖，直立莖由橫走根莖上的葉芽生出，叢生狀，高達2.5-4米，深綠色，基部帶有紫紅色，其內淺黃色肉質，圓柱形有節，直立或隨坡勢生長，一般有葉片12-16片。

草果的根狀莖在地下匍匐延伸，由直立莖基部膨大處和根狀莖節間向兩側對稱生出新的匍匐莖，約有8-11條，入土深度10-20厘米，長30-80厘米，粗2-3厘米，起支撐和儲蓄養分的作用，根狀莖生長到一定的程度便會向上抽出新芽，次年長成新的植株（直立莖），根狀莖上鱗片內的潛伏芽可萌發出花芽和葉芽，即萌發出花芽可長成花穗，萌發出葉芽則長成直立莖，開花結果后其相近的那根直立莖林便自然枯萎。

草果的葉2列，具短柄或無柄，葉片長橢圓形或狹長圓形，長約55厘米，寬達20厘米，先端漸尖，基部漸狹，全緣、邊緣有膜質，葉兩面均光滑無毛，葉鞘開放，包莖，葉舌長0.8-1.2厘米，葉舌帶紫色，葉鞘具條紋，花葶從莖基部抽出，長漸尖，基部楔形，全緣，兩面無毛。

草果為穗狀花序，從根莖生出，呈球形，每穗有花60-120朵。花兩性，螺旋狀排列在花穗軸上，小花外有紫紅色苞片，層層包住，故未開放的花穗外觀為紫紅色。開放時，自下而上地以順時針方向螺旋狀上升逐漸開花，先開的花到時先謝。