鐵皮石斛不但外表美麗，它還可以全株入藥，也能當湯料和食材供人們食用。那么，鐵皮石斛的功效與作用是什么？怎么吃？

一、鐵皮石斛的功效與作用是什么？

1、降血糖

中醫認為，消渴病（糖尿病）的發生，主要以腎陰虛，肺胃早熱為基本病機，以氣陰兩虛為其病理特點，石斛自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。

2、抑制腫瘤

石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床實踐表明，其用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

3、護肝明目

中醫認為，五臟六腑的精氣都通過脈上，注于眼睛，而肝“開竅于目”眼睛的生理病理于肝的陰精旺盛與否關系密切，石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代研究證實，石斛對防治老年人常見的眼科疾病—白內障不僅有延緩作用，可以保持晶狀體的透明度百分之三十六點，而且半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作。

4、預防風濕

鐵皮石斛中含有的黏液物質是可以起到潤滑關節的作用，起到強筋健骨的功效。

5、生津

鐵皮石斛石斛具有生津作用，主要表現為促進腺體分泌和臟器運動。

6、增強機體免疫力

鐵皮石斛顆粒（TPSH）可促進荷瘤動物巨噬細胞的吞噬功能，增強T淋巴細胞的增殖和分化及NK細胞的活性，并能明顯提高荷瘤動物的血清溶血素值，提示TPSH無論是對非特異性免疫功能，或是特異性細胞免疫以及體液免疫功能，均有一定的提高作用。

7、補益脾胃

鐵皮石斛是益胃生津藥。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥。

二、鐵皮石斛怎么吃？

1、鮮吃

鮮吃就是直接吃新鮮的鐵皮石斛，新鮮的鐵皮石斛食用后有清熱、養陰、生津的作用，可以幫助治療各種發燒引起的不適癥狀，同時也可以緩解上火牙痛的癥狀，有這類癥狀的朋友，可以試一試。

2、煎湯

用鐵皮石斛煎湯吃也是一種比較簡單的吃法。只是煎湯食用的話，煎的時間一定要長，不可以少于1個小時。若煎制時間過短，藥效難以充分發揮，食用后效果也就不會很好。煎服有促進消化的功效，有積食情況的朋友可以煎湯服用。

雖然鐵皮石斛的功效與作用頗多，但是其性寒，也有食用禁忌，不可多食，不可以與蘿卜、綠豆等同吃；虛而無火、實熱證、舌苔厚膩、腹脹者忌食；溫熱病不宜早用，如感冒初期；濕溫未化燥者忌食；胃寒者食用，更傷陽氣，因此也禁服。