首先，采摘花瓣結(jié)實(shí)飽滿，花蕾中部色澤金黃，兩端呈綠色，頂部無紫色，且新鮮富有彈性，將開但未綻開的花蕾。然后，將花蕾蒸制五成熟，以其色澤由黃轉(zhuǎn)綠，花柄變軟即可。然后，使用黃花菜烘干機(jī)，將蒸制好的花蕾烘干。最后，將烘干的黃花菜裝袋儲(chǔ)存。

1、采摘花蕾：采摘花瓣結(jié)實(shí)飽滿，花蕾中部色澤金黃，兩端呈綠色，頂部無紫色，且新鮮富有彈性，將開但未綻開的花蕾。如果采摘過早，干燥時(shí)易發(fā)黑；如果采摘太遲，花蕾已開放，干燥后營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)均下降。采摘時(shí)間通常在凌晨-上午10點(diǎn)前，采摘帶花蒂，但不要帶梗的含苞將放的花蕾，一株株自上而下的采摘，并注意輕采輕放。

2、挑選花蕾：去除已經(jīng)開放的花朵，及時(shí)進(jìn)行蒸制，蒸制五成熟，以其色澤由黃轉(zhuǎn)綠，花柄變軟即可，也可以用專門的機(jī)器進(jìn)行殺青。

3、花蕾烘干：使用空氣能熱泵黃花菜烘干機(jī)，將蒸制好的花蕾均勻放在中溫范圍，在65℃的溫度下烘至五成干，推出來進(jìn)行回軟，再進(jìn)行第二次烘干，直至含水率為14%左右即可。每個(gè)批次烘干約10小時(shí)左右，4-5KG鮮花烘干得1KG干花。

4、裝袋儲(chǔ)存：當(dāng)用力捏緊黃花菜時(shí)，感到軟中有硬，放開手后很快松散，即為干燥適度，烘干均勻透徹。將烘干的黃花菜按品質(zhì)分級(jí)，進(jìn)袋包裝，放在陰涼通風(fēng)儲(chǔ)存即可。